Versi iki saka saos Bercy, dijenengake miturut distrik ing sisih wétan Paris, minangka saus gurih kanggo panggang lan steak. Iki digawe kanthi ngurangi anggur putih lan bawang putih banjur disigar lan banjur nyawiji kanthi dhasar.
Cathetan: Ana kecap liyane sing diarani Bercy, nanging digawe saka semanggi iwak dhasar tinimbang sakehe glace, lan sauntara disuguhake karo iwak lan panganan segara . Waca resep kanggo Bercy Sauce I.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter
- demi-glace
- 1/4 cangkir anggur putih
- 2 tablespoons bawang merah (dicincang)
Cara Nggawe
- Ing saucepan abot, gabungke anggur lan bawang merah. Kalor nganti cair, ngetokake panas rada lan terus ngirid nganti cairan ngurangi kira-kira telung papat.
- Nambahake glasier, banjur mudhunake panas menyang simmer lan ngurangi kurang luwih 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |