Berry Sauce I
Sosis Bercy, sing dijenengake miturut distrik ing sisih wétan Paris, minangka saos siap kanggo iwak lan panganan segara. Iki digawe kanthi ngurangi anggur putih lan bawang putih banjur disuntak banjur diarani velg .
Cathetan: Ana liyane sauce sing disebut Bercy, nanging digawe saka dhasar demi-glace dhasar tinimbang fish fish, lan kanthi mangkono dadi roasts lan steak tinimbang iwak. Waca resep kanggo Bercy Sauce II .
Uga pirsani: Sauces Basa
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter ikan pari
- ¼ tuwung anggur putih
- 2 sendok teh disigar shallots
- 1 tablespoon parsley disigar
- 1 sendok makan mentega
- Jus lemon, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ing saucepan abot, gabungke anggur lan bawang merah. Kalor nganti cair, ngetokake panas rada lan terus ngiris nganti cairan ngurangi luwih saka setengah.
- Nambahake velouté, banjur mudhunake panas menyang simmer lan ngurangi watara 5 menit.
- Ngaduk ing butter lan parsley disigar. Wektu kanggo rasa karo jus lemon lan ngawula langsung.
Ndadekake babagan 1 liter Bercy Sauce.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |