Resep puding iki yaiku saus tradisional saka regione lor Spanyol sing disebut Negara Basque, utawa el Pais Vasco . Kanggo abad sawisé petani lan nelayan kanthi sedheng, ing 25 taun kepungkur, masakan Basque wis misuwur ing tingkat internasional, amarga kreasi koki Spanyol sing inovatif. Uga misuwur amarga pinchos (Basque kanggo tapas ), nanging, masakan Basque nawakake luwih akeh. Kualitas seafood seger, daging lan game, jamur lan anggur, lan saus sing wis disiapake ana ing kana.
Sosis mrica, utawa piperrada, digawe kanthi bawang, mrico, lan tomat sanajan kaya mangkene tradisional lan bahan-bahan bisa beda-beda. Variasi umum ing saos kalebu bawang putih lan / utawa Serrano ham. Saus Piperrada kerep nuturi daging panggang utawa panggang utawa iwak, utamané tuna utawa kodhe uyah ( bacalao ). Ing negara Basque, uga kerep dilebokaké minangka telaga pertama karo endhog. Gampang nyiyapake lan kebak rasa, sauce iki bisa digawe luwih dhisik lan bakal tetep apik sajrone kulkas.
Liyane Sauces Spanyol Tradisional
Kene sawetara saus tradisional saka macem-macem wilayah Spanyol:
- Resep Romesco Sauce ( Salsa Romesco ), saka Tarragona
- Resep Mayonesa Bumbu Spanyol ( Alioli Sauce ), saka Cataluna
- Resep Soto Tomat Spanyol ( Sofrito )
- Resep Saus Cilantro Green ( Mojo de Cilantro ), saka Kepulauan Canary
- Resep Saus Red Pepper ( Mojo Picon ), saka Kepulauan Canary
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 medium manis abang mrico
- 1 medium mrica lonceng ijo
- 2 cengkeh bawang putih
- 3 sendok teh
- minyak zaitun
- 2 tomat mateng sing mateng
- Opsional: 1/4 cup saus tomat
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Pisanan, nyiyapake sayuran. Peel lan julienne bawang lan mrico. Sacoro apik chop chop the paprika. Potong saben tomat dadi enem nganti wolu bêsik.
- Tuang sawetara sendok teh lenga zaitun menyang wajan sudhut 9-10 inci. Sauté bawang kanggo 3-4 menit. Nambahake mrico lan papak, lan terus sauté, nambah lenga yen perlu.
- Nalika mrico dilumen, nambah potongan tomat lan terus masak nganti medium nganti bawang meh karamel lan mrico dimasak. Nambah sedhep saus tomat kanggo nggawe sos alus. (Sampeyan bisa nambah banyu tipis cilik kanggo ngeculake sayuran saka panci nalika sampeyan pindhah karo spatula.) Asam nganti rasa.
- Sajati karo iwak, daging panggang utawa endhog. Diiringi karo irisan roti arak .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |