Resep roti sing prasaja, lima-lima iki teges banget "tuwa-wektu" lan ngasilake roti Spanyol-gaya gaya. Iku jenis sing sampeyan weruh ing meja pawon abuela (pawon) ing pueblos ing Spanyol.
Resep siji menehi roti telu (12 ons), supaya dina sore akhir minggu lan sampeyan bakal duwe roti sajam ing minggu iki.
Kondisi cuaca kayata asor lan suhu bisa nggawa roti. Ukuran glepung lan banyu sing dibutuhake kanggo nggawe adonan sing cocok kudu disesuaikan.
Versi iki diilhami dening resep sing muncul ing buku Francie Martinez Vicondoa "Spanish Doors, Dishes, and Impression."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1.25 kilogram / .57 kg glepung (putih unbleached)
- 2 1/2 sendok teh uyah
- .65 ons / 18 g yeast (aktif garing)
- Banyu 12 ons / 355 ml
- 1 gedhe
- endhog putih (diantemi)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk sedheng, adonan glepung lan uyah.
- Tuang ragi garing menyang tuwung keramik sing anget. Angin banyu ing panci nganti dadi anget, nanging ora panas. Pour kira-kira 4 ons banyu menyang tuwung karo ragi lan aduk karo garpu nganti ragi rampung dibubaraké.
- Tuang campuran banyu ragi lan kabeh nanging 1/2 banyu tuwung menyang mangkok sing nyawiji gedhe banget. Tambah glepung menyang mangkuk alon-alon, terus-terusan dicampur karo sendok kayu nganti kabeh glepung dijupuk, nambah banyu sing isih perlu. Adonan kudu alus tektur lan mbentuk bal.
- Nggunakake tohap kertas, jas ing jero mangkok gedhe kanthi lenga zaitun utawa sayur sing luwih cepet. Nutupi Bowl kanthi andhuk teles teles lan panggonan ing panggonan sing anget ing pawon. Yen pawon disajek lan kadhemen, ngidinake adonan munggah ing mangkuk ing oven panas (kira-kira 150 F) kanthi lawang mbukak. Ayo munggah 30 menit.
- Geser tutup nganggo glepung kanggo nambah adonan. Nguripake adonan menyang papan motong. Genggih tangan lan knead kanthi heals tangan.
- Nalika adonan duwe tekstur sing konsisten lan mbentuk bal, dibagi dadi 3 potong. Wangun adonan menyang babak utawa bentuk bunder. Panggonan ing sheet cookie utawa watu baking. Ngidini munggah ing papan sing anget kanggo 10 nganti 15 menit. Nalika adonan munggah, oven panas nganti 375 F / 190 C.
- Cut irisan ing ndhuwur roti sadurunge manggang. Nalika udan panas, nyelehake roti ing rak tengah lan panggangan nganti 10 menit. Cabut lan rerumput kanthi diantemi putih. Bali menyang oven lan panggang liyane nganti 15 nganti 20 menit. Roti kudu ngowahi werna emas cahya.
- Copot saka oven lan ngidini kanggo adhem ing rak kanggo 10 nganti 15 menit. Yen cukup kelangan kanggo tutul, irisan nganggo piso roti lan ngawula.
Tips kanggo Pembekuan Roti utawa Woh
- Kanggo nyimpen roti ing mesin pembeku : Sawise roti wis rampung kenthang, Lebokake kenceng ing bungkus plastik lan pasang ing tas beku plastik sing disegel. Copot lan thaw 1 jam sakdurunge.
- Kanggo mbebasake adonan : Ikuti instruksi sing gampang iki babagan carane ngadhepi adonan roti .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |