Sukiyaki minangka jinis nabe (pot panas Jepang) ing endhog daging sapi sing disajikake kanthi cepet, digabungake karo sayuran liyane lan sayur-sayuran sing enak lan enak, lan banjur dimasak ing duduh sake, soy sauce lan gula.
Sukiyaki biasane dimasak ing meja nalika mangan. Tembung "yaki" tegese "sauté" utawa "grill" ing basa Jepang, lan daging disuntak ing wajan panas. Bahan utama ing sukiyaki biasane daging sapi sing diiris lan diiseni ing kecap soy- based sauce . Umumé, sukiyaki minangka sajian mangsa lan umumé ditemokake ing bōnenkai, périodhe taun pungkasan Jepang.
Ana rong gaya utama: gaya Kanto saka Jepang wétan lan Kansai-gaya saka kulon Jepang. Ing warung Kanto, warishita (campuran sake, soy sauce, gula, mirin lan dashi) diwenehi lan digawe panas ing pot, banjur daging, sayuran lan bahan liyane ditambahake lan disirami. Ing Sukiyaki gaya Kansai, daging dipanasake ing pot pisanan. Nalika daging wis meh dimasak, gula, sake lan kecap ditambah, banjur sayuran lan bahan-bahan liyane dibuwang ing pungkasan. Ing loro gaya Kanto lan Kansai, endhog mentahan digunakake minangka saos sambel nalika mangan sukiyaki lan beras steamed karo wijen ireng diwenehi uga.
Punika resep kanggo sukiyaki ing Kanto utawa gaya Jepang kulon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter daging sapi sing diiris (dipotong dadi potongan ukuran)
- 1 paket mi shirataki (digawe saka yam cakes) utawa
- mie selophane , dikumbah lan lemes (dipotong dadi 3 inci)
- 8 jamur shiitake (stems dibusak)
- 1 enoki jamur (trim)
- 1 negi utawa leek (dicampur lan diirisake dadi 2 inci)
- 1/2
- Cina kubis (dicuci lan dipotong dadi potongan 2-inch-sudhut)
- 1 yaki-dofu (
- tahu tahu , dipotong dadi potongan-potongan ukuran)
- 1 shungiku (sayuran chrysanthemum, sakabeheng lan tuwuh dadi 2 inci)
- Kanggo Sukiyaki Sauce:
- 1/3 tuwung saos
- 3 tablespoons sake
- 5 sendok teh gula
- 3/4 banyu tuwung
- Kanggo Dipping:
- Opsional: 4 endhog pasteurisasi
Cara Nggawe
- Atur bahan ing piring gedhe lan nyelehake piring ing meja.
- Campur kecap kecap, sake, gula lan banyu kanggo nggawe sukiyaki.
- Setel pan listrik utawa wajan ing meja. Sawise titik kasebut, masak wis rampung ing meja kaya nalika sampeyan mangan.
- Kalorake lenga sithik ing telusur. Goreng sawetara irisan daging sapi, banjur pour saus sukiyaki ing wajan.
- Tambah bahan liyane nalika saos wiwit godhok.
- Rendhem nganti kabeh úa alus, lan siap mangan.
- Dipake ing sukiyaki sing masak nganti endhog mentah, sing diantemi yen sampeyan seneng.
- Minangka cairan suda, tambah luwih sukiyaki utawa banyu panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Sodium | 2,198 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 62 g |