Panggang leg saka lambe yaiku salah sawijining resep "khusus" sing paling gampang ana. Rempah sing enak, lemon, lan garam marinade iku kabeh sing perlu kanggo nyedhiyakake lambe sadurunge wis dibakar kanggo kesempurnaan pink.
Ndadekake Babi 6-8 Panggang Putih
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (5 nganti 6 pon) sikil sing tanpa bon (kudu dienggo, yen ora, kudu nggarap tukang daging kanggo roasting)
- 2 lemons , juiced
- 6 cengkeh bawang putih, ulig
- 1/4 cangkir disigar rosemary seger
- 1 sendok teh pepe thyme
- 1 sendok teh seger lemah mrico ireng
- 2 tbsp lenga zaitun
- kosher uyah minangka needed
- 1 cup banyu utawa stok kanggo deglazing, opsional
Cara Nggawe
- Gabungke kabeh úa, kajaba kanggo lenga zaitun lan uyah, ing mangkuk gedhe. Bungkus sikil wedhus sakathahing jamban nganti ditutupi. Sampeyan malah bisa nyetop sawetara jambangan lan papak ing sembarang retakan lan crevices. Selehake lambe ing tas plastik, lan marinade ing kulkas sewengi, utawa paling sethithik 6 jam.
- Mbusak lambe saka kulkas, lan ngenteni nganti 45 menit kanggo munggah menyang suhu kamar. Copot lambe saka pelepah lan nyelehake ing rak ing panci panggang sing gedhe . Mbrut karo lenga zaitun, lan mangsa apik banget karo uyah. Tansah sisih karo paling lemak madhep munggah.
- Preheat oven nganti 450 derajat F. Manggang 15 menit ing oven panas kanggo miwiti Browning permukaan, banjur ngurangi oven nganti 315 derajat F., lan manggang nganti kurang luwih 10 menit saben pound (kanggo 5-6 poin pon iki bakal watara jam).
- Cara sing paling apik kanggo mriksa doneness yaiku nggunakake termometer daging digital, lan njabut domba nalika suhu internal mencapai 135 derajat F. Iki bakal menehi pawon apik lan jus sing apik. Ayo disisihake dawane sethithik 20 menit sadurunge ngiris. Iku apik irisan tipis, marang gandum saka meat.
- Wigati: Nalika daging wis ngaso, sampeyan bisa nyedhot lemak saka pan panggilingan, sijine liwat api medium, lan deglaze bit browned ing ngisor karo secangkir banyu, utawa saham. Cukup kothak ngisor panci karo spatula nalika simmers cair, nganti kabeh jus caramelized wis dibubaraké. Tuang iki liwat domba ireng nalika ditahan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 854 |
| Lemak total | 58 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 266 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 71 g |