Sinau Cara Buy lan Siap Asparagus Putih
"Spargel" gampang golek yen sampeyan manggon ing Jerman, sanadyan luwih angel kanggo nemokake AS. Asparagus Jerman kurang kalori lan dhuwur ing vitamins lan mineral, saengga dadi indulgensi sing populer, senadyan ngusung saus Hollandaise nyebabake nedha bengi Jerman khusus.
Gunakake Asparagus asparagus nalika bisa. Sawise potong, asparagus kudu ditangani kanthi bener kanggo nyegah pangatusan. Akeh asparagus putih ing pasar swalayan Amerika sing aku weruh durung ditahan ing lingkungan sing lembab lan mangan bakal dadi sing nyenengake.
Apa Sing Deleng nalika Buying Fresh, Asparagus Putih.
- Deleng endhog. Apa padha garing? Gendheng alon-alon supaya bisa ngasilake tetesan jus. Yen sampeyan manggon ing Jerman, mriksa penjual sadurunge ndemek produk apa wae.
- Asparagus ditemokake kanthi lurus lan putih? Sing luwih cetha lan luwih putih, sing luwih akeh sampeyan kudu nyana kanggo mbayar. Asparagus asor ungu utawa bunder sing asat, nanging luwih angel kanggo kulit lan ora pecah, ditambah warna ungu sing dianggep cacat ing Jerman.
- Apa asparagus kandel lan beku? Sing luwih kenthel ing asparagus tumbak, sing luwih gedhe ngasilake sawise peeling, lan luwih gampang iku kanggo kulit.
Nyimpen lan Ngiringan Asparagus
- Aja tetep asparagus luwih saka siji utawa loro sawise tuku. Tansah ing longgar-kebungkus, andhuk pawon lembab ing laci sayur ing kulkas.
- Nangani asparagus kanthi ati-ati kanggo ngurangi kerusakan. Asparagus putih kurang fleksibel tinimbang ijo lan bisa mati, utamané ing endhas. Nalika isih enak, biasane dianjurake kanggo stok lan sup ing titik kasebut.
Peeling Asparagus Putih
Asparagus putih kudu dikupas, kaya sithik ing njero lemah lan malah ana kayu.
- Cara sing biasa kanggo kulit asparagus yaiku kanggo nyepengi tangan sampeyan sing ora dominan, ngetokake alon-alon ing ngisor sirah nganggo driji jempol lan driji lan ngaso ing stalk ing tangan lan tangan.
- Sampeyan bisa nggunakake peeler sayur-sayuran umum utawa peeled asparagus.
Priksa manawa padha tajem. Sampeyan bisa nggunakake piso paring yen sampeyan duwe apa-apa liya, nanging sampeyan bakal duwe luwih gedhe pemborosan.
- Miwiti mung ngisor sirah, pilek menyang endhog. Nguripake asparagus rada lan baleni nganti sakabehing stalk wis dikupas.
- Sawise kabeh asparagus wis dikupas, Cut potong nganti kira-kira nganti 1 inci. Kanthi mengkono, yen sampeyan ngelingi serat apa liyane sing nempel ing asparagus, copel kasebut. Nyenengake mangan asparagus iki pancen wis ilang nalika sampeyan nyoba ngetokake nganggo serat serat sing isih ana ing kono, utawa sijine ing tutuk lan banjur ngunyah untu.
- Tansah asparagus dikupas ing andhuk pawon lembab nganti siap kanggo cook, biasane sadurunge ngladeni.
- Sampeyan bisa uga pengin nyedhiyakake asparagus lan dasi bundel cukup gedhe kanggo ngawula nganggo senar pawon. A bagean biasane dianggep minangka 12 kanggo 16 ons, siap pawon.
Njupuk Siap Masak Asparagus
Ana sawetara cara kanggo masak asparagus, steaming lan nggodhok minangka cara sing paling umum kanggo asparagus putih. Roasting minangka cara sing apik kanggo asparagus ijo, kaya resep iki kanggo Asparagus panggang karo Hazelnuts.
Poci asparagus, sing katon kaya sudhut spageti kanthi sisipan, ngidini asparagus bisa ngadeg nalika masak. Banyu diisi mung separo munggah ing stalks lan kepala bener uap. Asparagus masak maneh kanthi cara sing rata.
Sampeyan uga bisa nggunakake sembarang kothak sing wis cukup kanggo asparagus kanggo ngapusi ing banyu lan ora mbengkongaken nalika nggodhog.
Banyu sing sampeyan masak asparagus ing biasane ngemot butter cilik, uyah lan jiwit gula. Yen sampeyan nggunakake banyu minangka stock sup banjur, sampeyan bakal nggunakake setengah uyah sampeyan bakal nggunakake normal. Punika resep sing rinci kanggo masak asparagus putih.
Ngawasi Jajan Asparagus Prasaja kanggo Kanca lan Keluarga
Kaya kasebut ing ngisor iki, mayoritas asparagus dilayani banget. Kanggo mangane asparagus, sampeyan kudu:
- Paling kurang siji kilo (utawa "Pfund") asparagus saben wong.
- Melted butter, ing sajian gravy utawa chafing dish.
- Thinly sliced cook ham utawa hawa-garing ham, utawa loro-lorone.
- Kulite, kentang anyar, kira-kira telu utawa papat saben wong.
Sampeyan uga pengin ngladeni asparagus nganggo panganan iki:
- Saus Hollandaise
- Lemon irisan
- Cutlet, Wiener Schnitzel utawa Kasseler
- Tipis, pancake kaya crepe
Gampang kanggo nglayani utensil yaiku:
- A sajian saos oval utawa persegi panjang kanggo asparagus, dipanaskan.
- Piring panas.
- Asparagus tongs.
- Chafing sajian kanggo mentega utawa saos.