Saos Gorgonzola kanggo pasta kaya sauce saos putih klasik, mung tinimbang ngetokake roux, kaya saos utawa saosamel- saos, saumpamane mung krim lan keju dhewe, lan ngurangi.
Iki nggawe saos sing luwih apik, amarga paling akeh sampeyan nggawe saos, sampeyan kudu nggawe roux, lan supaya tamu-tamune bakal kaget kanggo ndeleng sampeyan cambuk munggah sauce sing terus bareng tanpa kudu liwat lawas rutin-gurih-mentega .
Iku dumadi kanggo kula sing iki ateges yen saos iki kedadeyan tanpa gluten, sing apa-apa kanggo sneeze ing dina iki.
Ngomong gluten, saos iki apik tenan karo pasta, ravioli utawa gnocchi. Nanging yen gluten ora teh tuwung, utawa yen sampeyan mung tresna steak, saos Gorgonzola iki minangka iringan apik kanggo ribeye panggang .
Saos Gorgonzola iki paling apik kanggo umur Gorgonzola, sing luwih asat lan luwih cepet, lan luwih apik tinimbang jinis sing luwih enom, amarga rasa sing luwih gedhe kaya umur.
Dadi saos kanggo pasta, iku tradisional kanggo nggawe nggunakake keju Gorgonzola. Nanging ora ana alesan sing sampeyan ora bisa nggunakake macem-macem keju biru liyane, kaya Stilton, utawa Maytag, utawa Roquefort. Cukup manawa wis umur cukup suwe kanggo dadi crumbly lan garing.
Kelembapan lan kuping ekstra ing cheeses enom bisa nggawe harder kanggo sauce kanggo emulsify. Lan amarga ora ana roux (sing mbantu nyegah cairan lan lemak ing saus bebarengan ), lemak ing keju bisa misahake lan nimbulake. Mulane, keju sing luwih tua, kurang lemak cenderung nggoleki paling apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir krim abot
- ½ tuwung anggur putih garing
- ½ tuwung stock hayam
- 4 oz. keju Gorgonzola crumbly
- 2 Tbsp. Parmesan keju (anyar parut)
- Kosher uyah lan mrico ireng (kanggo rasa)
- Grated nutmeg (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing saus pan gedhe, ngetokake krim, anggur lan stok ing panas sing luwih dhuwur nganti bisa gelembung. Anget panas lan simmer alon-alon kanggo 15 nganti 20 menit utawa nganti cairan ngurangi kira-kira sepertane.
- Tambah Gorgonzola lan Parmesan lan aduk nganti Gorgonzola wis ilang lan keju sing diisi. Nyetel konsistensi karo krim tambahan yen perlu.
- Mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher , mrica ireng anyar lan pala buah anyar. Cukup gampang ing nutmeg, sanadyan, minangka kakehan bisa overpowering. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 4 g |