Risotto minangka salah sawijining hidangan panganan favoritku, amarga dhasar sajian, beras Italia Arborio, kanthi alami tanpa gluten.
Es krim saka risotto asal saka jenis beras khusus iki tinimbang agen pengental tepung. Creamy, dreamy, comfort food goodness.
Padi Arborio minangka pati dhuwur, beras babar blas . Iku nyerepake cairan lan ngasilake pati, nggawe krim alami sing kandel. Yen sampeyan ora bisa nemokake beras Arborio, sampeyan bisa ngganti beras Carnaroli utawa beras sushi putih kanggo nyiapake risotto-free gluten sing enak.
Riset iki nduweni asparagus seger lan kacang polong kanggo rasa seger, mangsan, lan manis.
Resep iki minangka papat sajian, utawa loro minangka sajian utama. Yen sampeyan ngandhut luwih akeh protein ing sajian iki, tambahkan pitik panggang , udang sautéed , utawa scallop seared liwat ndhuwur risotto rampung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4-5 cangkir kaldu sayur-sayuran tanpa gluten (utawa duduh kaldu pitik, dimasak)
- 1 tbsp + 1 sendhok teh minyak wangi zaitun tambahan (dibagi)
- 1 lb asparagus (dibilas, endhas kuwat dibusak, lan diirisake dadi 1 "potongan dawa)
- 1 bawang kuning (dicincang)
- 2 cloves papak (minced)
- 1 tuwung Arborio beras
- 1/2 cup kamar suhu garing anggur putih
- 1 cangkir kacang polong (thawed, yen beku - utawa digodhog)
- 1/2 cangkir keju Parmesan sing asri anyar (ngonfirmasi gluten-free, bisa ngandhut aditif)
- Parmesan shavings (kanggo garnish)
- 2 tbsp segar parsley daun flat (dicincang)
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing pot ukuran sedheng, panasake duduh kaldu menyang simmer. Terusake panas ing panas sing nyedhiyakake risotto.
- Ing sauté wajan utawa skillet ukuran medium, panas 1 sendok teh minyak zaitun liwat panas medium. Nambah 1 potong dawa asparagus lan masak nganti alus lan mung tedhak garpu, kira-kira 5-7 menit. Mangsa karo uyah lan mrico, kanggo rasa.
- Nalika asparagus masak, panas 1 sendok teh minyak zaitun ing wajan, sudhut sauté utawa wajan wesi sing luwih dhuwur tinimbang panas sedheng.
- Yen wis lenga, banjur nambah bawang supaya masak nganti 3-4 menit. Nambahake papak lan masak nganti wangi, sekitar 1 menit.
- Tambahake beras Arborio menyang telusur lan aduk jas. Cook nganti sampeyan krungu beras wiwit pop lan / utawa crackle.
- Ngurangi panas kanggo medium lan nambahake suhu kamar putih anggur ( anggur seger bakal nggegirisi beras, flake njaba lan harden inti ). Masak nganti anggur diiseni lan diserap. .
- Njupuk siji tuwung saka simmering duduh kaldu saka pot lan pour liwat beras. Gesang alon-alon nganti digabungake. Masak, aduk kanthi gampang, nganti cairan ngurangi lan ana cairan cilik banget ing pan. Minangka risotto cooks, iku kudu bubbling, nanging ora kanthi cepet. Ngurangi panas kanggo medium-low yen risotto akeh banget.
- Baleni langkah ndhuwur, nambahake sajian tuwung ing duduh kaldu sadurunge tuwung mau diserap. Risotto bakal ngetokake lan dadi entheng saindhenging proses iki, sing njupuk kira-kira 25-30 menit. Risotto wis rampung nalika beras apik, nanging isih ana. (Wigati: Sampeyan ora kudu nggunakake duduh kaldu ing sakabehane, yen sampeyan nemokake tektur iki nganggo papat duduh kaldu, mungkasi ana lan nyimpen cangkir sing sithik kanggo panggunaan liyane).
- Nalika nambah duduh kaldu pungkasan, tambahkan asparagus sautéed.
- Nalika dicampur duduh kaldu sing pungkasan, dicampur ing Parmesan parut lan ilang saka panas. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Bagekake risotto antarane rong cangkir kanggo sajian meal utama, utawa papat cilik minangka pinggir pinggir. Garnish saben mangkok karo sawetara hiasan Parmesan.
Pangeling: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan piranti sampeyan bebas saka gluten. Tansah maca label produk kanggo konfirmasi produk iku gluten-free. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 1,149 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 18 g |