Apa ramen iki kaya marjoram?
Sampeyan bisa ngenali oregano kanthi mambu, nanging sampeyan ngerti apa iku? Kita kabeh ngerti babagan versi sing garing, minangka bahan panganan sing ana ing marinara lan pizza, nanging ramuan ing wangun seger ora digunakake ing masak saben dina. Dadi apa oregano persis? Lan padha kaya marjoram?
Oregano minangka Plant
Oregano umum botanically dikenal minangka Origanum vulgare , Yunani kanggo "bungah gunung." Sampeyan bisa ditemokake akeh alas ing gunung-gunung ing Yunani lan negara-negara Mediterania liyane, ing ngendi ana pilihan herbal.
Tanduran oregano minangka perennial sing tuwuh nganti rong kaki dhuwur lan duwe godhong cilik sing ngusung aroma pungent lan rasa sing kuat kanggo macem-macem panganan gurih. Nalika mekar, tanduran kembang jambon utawa kembang ungu sing uga bisa ditonton. Ing godhong digunakake seger saka tanduran utawa pepe. Sacara komersial, pasar paling gedhe ing oregano yaiku ing parfum.
Popularitas Oregano
Oregano, sing umum diarani "ramuan pizza ," minangka salah sawijining herbal sing paling akeh digunakake ing saindenging donya, saengga ora bisa mbayangake sapa wae sing durung nyoba. Nanging, oregano ora bisa digunakake ing Amerika nganti prajurit Perang Dunia II ngupaya popularitas pizza . Jebule, dodolan oregano tambah 5,200 persen antarane 1948 lan 1956 amarga pizza mania.
Oregano vs. Marjoram
Oregano kanggo siji wong bisa uga beda karo sing liya, amarga gampang digandhengake karo kamulyan, marjoram. Ing Mediterania, oregano uga dikenal minangka marjoram liar, nanging ora ateges iku marjoram.
Jeneng botani Marjoram yaiku Origanum majorana, saingga genus sing padha karo oregano nanging spesies sing beda. Rasa lembut Marjoram luwih manis tinimbang oregano, sing rada entheng karo rasa anget lan aromatik. Lan aroma marjoram ora cukup minangka pucuk minangka oregano.
Nambahake kebingungan luwih akeh kanggo campuran kasebut-amarga hubungan sing erat antara marjoram lan oregano-sing katon banget.
Marjoram duweni godhong sing rada wulu lan werna abu-abu-ijo, dene oregano nduweni godhong zaitun sing ijo, nanging kabeh padha duwe penampilan sing padha.
Varietas Oregano
Ana sawetara macem-macem jinis oregano. Resep paling kuat dianggep dadi oregano Meksiko ( Lippia graveolens ), sing sejatine saka kulawarga botani sing beda. Oregano Meksiko uga dikenal minangka marjoram Meksiko utawa daging sapi liar Meksiko, lan yen resepmu iki khusus, coba aja ngganti. Basa Spanyol ( Origanum vivens ) lan Yunani ( Origins heraclites ) oregano wis ngurangi ambane rasa.
Oregano ing Resep
Oregano-utamane oregano seger-bisa digunakake luwih saka pizza lan pasta. Khasiat ijo sing enak nate nambah rasa enak, lan mbok menawa ora ana sing dikarepake, rasa earthy kanggo pirang-pirang masakan kalebu pitik, panganan laut, hamburger, malah kacang buncis. Uga, nyoba ing pesto dhendha sabanjure kanggo gawe topping luwih apik kanggo pasta utawa iwak. Coba oregano seger kanggo ngendhokke kanggo dolanan.