Apa sing diarani Terrine?
A terrine minangka sajian asring disalahake. Istilah iki kerep dipigunakaké kanggo njlèntrèhaké pâté , nalika nyatané, iku pancèn béda. Ing nginggilipun, wonten kalih makna wonten ing tembung kuliner, ing satunggiling tlatah kasebut nggadahi piring ingkang dipanggang, ugi piring kasebut piyambak.
Apa makna rong tembung ing Terrine?
Terrine, minangka wadhah masak, iku sajian jero, persegi panjang lan langsung - biasane keramik, kaca utawa wesi tempel - kanthi tutup sing ketat.
Ing masakan tradisional, sajian asap uga asring digambarake ing wujud kewan, sing biasane nggambarake isi terrine.
Makna kapindho terrine yaiku panganan sing wis dimasak utawa dilayani ing wadah kasebut. Panganan kasebut digawé ing lapisan-lapisan sing bentuke daging utawa iwak, lan kadhangkala bisa uga ngandhut sayuran sing disuguhake kadhemen ing jero tlaga kasebut dimasak utawa diiris. Keindahan nyiptakake terrines minangka kemampuan kanggo dadi apa-apa saka prasaja, kahanan kasar saka daging sing modhèrn, liwat njlentrehake haute-cuisine game, foie gras lan truffle. Watesan mung ing imajinasi juru masak.
Kanggo rada mbingungake masalah kasebut, pâté bisa dadi bagian saka terrine minangka salah sawijining lapisan sing nambahake dimensi sing apik karo tekstur lembut sing kontras karo sing luwih gedhe saka terrine.
Apa asli saka Terrine?
Penerjemah harfiah saka terrine ing basa Prancis minangka "pot earthenware gedhe".
Derivatif Inggris tembung kasebut tureen ; tembung sing isih dipigunakaké kanggo njlèntrèhaké pot masak.
Asal-usul masakan sing dimasak ora ana sangu ing Perancis, sing dadi master ing terrine. Rempah-rempah sing apik kanggo rasa lan tekstur sing beda-beda, spicing sing tepat, masak lan masak sing enak bisa cepet ngrusak tangan sing salah, nanging sing paling apik saka koki Perancis utawa juru masak, iku sawijining wangun seni.
Apa Bentenane Antara Pate lan Terrine?
A terrine minangka bab sing béda banget karo pâté, kanthi pitakon manawa beda ing terjemahan saka tembung Prancis pâté dadi "paste" ing basa Inggris.
Pâtés (pastes) luwih asring lemes, cahya lan bakal luwih akeh, nanging ora mung, digawe saka bebek utawa pitik . Nanging, bisa digawe karo iwak, sayuran, kacang buncis utawa pulsa uga.
Terrine tradisional, ing tangan liyane, minangka cara masak sing beda-beda, sing nggawe sajian goreng, cekat, lan bisa uga kalebu sajian nganti pirang-pirang jenis daging sing disumbat, utawa iwak lan panganan segara. Bahan ing tlatah iki asring dilapisi kanthi daging sing dicampur, dibumbui, dikonsumsi, utawa dicampur nganggo iwak kanggo ndhukung lapisan sing beda.
Kepiye Terrines and Cooked Cooked?
Bahan ing pâté asring diproses kanthi cepet lan rampung kanthi nyampur utawa nyemprotake menyang tekstur sutra.
A terrine beda-beda yen wis masak ing adus banyu sing ngasilake sajian sing lembab lan beraroma, sing nalika dituku ing wadhah utawa diiris kanthi cocog karo salad, asinan lan roti. Sampeyan bisa nggawe cukup cukup kanggo meh dadi meal ing dhewe.
Apa Bahan sing Popular ing Terrine?
Dadi, bahan paling apik lan paling populer sing digunakake ing sawah yaiku game lan daging babi. Daging sapi ora bisa uga daginge uga kandhel. Ora ana pitik sing mbutuhake akeh kanggo menehi dampak lan bakal dikemas ing bumbu abot kanggo nambah rasa.
Woh-wohan tawon, daging babi, babi, kelinci, lan hare bisa digawé kanthi apik, nanging uga nduweni rasa sing cetha, sing cepet kanggo masak, lan kekuwatan rasa ora kuwat, nanging terus berkembang dadi masak. Daging iki uga ngasilake rempah-rempah kaya semangka, mace, allspice, lan sebagéyan gedhé saka Port utawa brandy, luwih ningkataké rasa enak saka terrine.
Dhukungan kanggo daging utama meh tansah minced daging babi, daging sosis, utawa campuran daging babi lan sapi, sing ndadekke kelembapan sing ditambahake lan nuntun medan.
Breadcrumbs rada asring ditambahake ora kanggo akeh, nanging kanggo nresep sembarang lemak utawa pelangan diwenehi mati saka daging. Endhog uga digunakna minangka binder lan mbiyantu nyegah tlaga kasebut saka mumbul sawise masak.
Terrine uga bisa dadi iwak lan panganan segara, malah sayuran, nanging maneh iki kudu duwe rasa sing béda lan mbutuhake tanduran herbal lan bumbu kanggo nyegah wangun terrine. Kanggo ternak sayur-sayuran, panggang utawa panggang sayuran sadurunge nggunakake ing terrine iku cara liya sing gedhe kanggo menehi rasa sing kuat lan nambah tektur.
Kepiye Wilayah sing Ditampa?
Ana rong cara utama sing bisa dilayani. Sing luwih kerep tinimbang ora, diiris dadi irisan-irisan sing kandheg nalika wis rampung. Irisan-irisan kuat bakal dihubungkan dengan gherkins, atau cornichons , dengan chutney kecil atau relish, roti crusty dan mentega. Terus kadhangkala bakal ditugasake ing pot masak karo piso kanggo wong sing mangan endhog kanggo slower ing roti. Cara sing sampeyan pilih kanggo ngawasi kedadeyan sampeyan, mesthi bakal teka maneh kanggo liyane!