Yen sampeyan ora bisa maca foie gras ati sing larang, cobanen resep pâté sing prasaja-nanging-elegan kanthi nggunakake bebek bebek sing rada murah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 lai bebek bebek (mbilas lan mbungkus jaringan)
- 1 liter susu
- 2 cangkir krim abot
- 1 kabèh
- bintang anise
- 2 teaspoons uyah halus
- 3/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
- Rendhem bebek ing jero susu kanggo paling ora 2 jam ing suhu kamar.
- Sawise 2 jam, saluran lan mbilasake banyu adhem.
- Yen sampeyan nggunakake beku, susu sing direndhem susu, mung ngijini supaya bisa thaw ing kulkas. Banjur saluran lan mbilasake banyu adhem.
- Ing saucepan cilik, nggawa krim abot, anise bintang, lan uyah menyang godhok. Kurangi simmering, lan masak nganti 3 menit. Copot anise bintang lan dibuang.
- Selehake bebek bebek sajroning mangkuk prosesor panganan dipasangi wilah logam. Tambahake babagan 1/2 cangkir krim sing panas lan proses nganti dikombinasi. Kanthi mlaku motor, alon-alon nambahake krim kasebut kanthi alon.
- Proses nganti Gamelan, ngaso kanggo mbengkongake pinggir karo spatula sing diperlokake. Tambahake paprika lan pulsa nganti digabung.
- Scraburan bebek ati pâté menyang mangkuk utawa saperangan crocks cilik lan adhem nganti suhu kamar. Tutup nganggo bungkus plastik sing ndhelikake ndhuwur pâté lan hawa ijo nganti paling sethithik 24 jam sadurunge ditrapake. Simpen ing kulkas nganti 2 minggu.
Cathetan: Iki uga bisa digawe nganggo pitik pitik ing panggonan bebek bebek. Utawa nggunakake resep pâté ati ayam Yahudi (luwih dikenal minangka ati ayam sing disigar). Punika liyane resep mie foie gras sing nggunakake pitik pitik.
Carane Bisa Pate Diasilake?
Iku apik dilayani kanthi irisan krupuk utawa irisan baguette. Nanging gagasan-gagasan ing ngisor iki ora ana.
- Minangka panyebaran: Sembarang jinis pâté éca kanggo roti panggang. Sampeyan bisa nyebarake lan ngatur poin roti panggang ing platter sing cantik utawa supaya tamu sampeyan ngawula piyambak.
- Kanthi endhog: Lebokna ing jero omelet utawa nyawiji ing endhog endhog kanggo pasangan sing ora apik lan sugih.
- On sandwic: Sing bakal mikir pâté bakal dadi alam ing sandwich utawa burger. Nanging kerjane.
- Kanthi keju lan woh-wohan: Ngrubukake piring keju kanthi woh-woh garing, kacang-kacangan, lan celah saka pâté.
- Diiseni dadi sayuran: Sayuran sing bisa disemprotake lan bisa disemprotake bisa dicampur karo mrico, tomat, jamur pickled, lan celery.
- Minangka pring: Lentur wortel lan celery minangka alami nanging ora ngetoke kripik tortilla kanggo dicithak ing pâté.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 6 g |