Rahasia Ing Minyak
Apa sing diarani french fries sampeyan ing restoran kaya cemilan luwih akeh tinimbang sing digawe ing omah? Siji alasan kudu dilakoni karo teknik masak, lan kita bakal ngrembug sing ing ngisor iki. Kabar apik, sampeyan bisa nggunakake teknik masak sing padha nggunakake restoran.
Restoran liyane sing duwe keuntungan ana ing peralatane - jero-gorengan komersial-kelas kanthi kontrol suhu sing akurat. Nanging, keuntungan sing luwih gedhé saka restoran cara nggunakake lenga kasebut.
Yen sampeyan arep nggawe kentang goreng ing omah, sampeyan bisa nggunakake minyak goreng seger langsung saka botol. Lan minangka ternyata, lenga seger ora lenga sing paling apik digunakake kanggo goreng french .
Kenapa? Yen lenga digawe panas, banjur dadi garing. Lan lenga sing rada rusak banget ngasilake goreng goreng frispier tinimbang lenga segar. Sampeyan kudu nglakoni kanthi efektif yen molekul minyak kanthi ikhtisar pangan, lan lenga sing luwih enak ora uga.
Komplikasi sing penting yaiku nyatane yen nalika lenga ngilangi akeh, mulai ngrokok . Supaya lenga sing anyar banget ora paling apik, lan lenga sing lawas banget ora paling apik. Minyak paling apik yaiku lenga sing wis digunakake terus-terusan.
Mbayangno yen minyak goreng nduweni jangka panjang. Wektu sampeyan bisa cook karo, jam sing wiwit ticking, lan tetep ticking sanajan sampeyan nyimpen lan nyimpen ing kulkas bubar. Sing artine yen sampeyan ora nggawe akeh goreng (kaya restoran ora), sampeyan bakal ora bakal bisa ngilangi jendela nalika lenga ana ing pucuk sing ngasilake goreng crispiest .
Amarga yen sampeyan nggunakake lenga lan disimpen ing lemari es kanggo minggu, lenga bakal terus ngurangi ing minggu kasebut ing lemari es.
Trik restoran liyane yaiku nggoreng goreng ing banyu, banjur beku, sing ngidini kelembapan kentang supaya bisa lolos, saéngga ngasilake goreng crispier. Lan umume ngomongake, restoran nggoreng goreng french kaping pindho - sapisan ing suhu sing luwih murah kanggo masak ing jero goreng, lan banjur kaping pindho ing suhu sing luwih dhuwur kanggo coklat njaba.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, ana akeh langkah.
Saiki, iki ora kudu nyurung sampeyan supaya nyoba nggawe kentang goreng. Nanging sampeyan kudu menehi saran babagan pawon goreng sing luwih gampang. Nanging, yen sampeyan nggunakake teknik sing tepat, sampeyan isih bisa nggawe kentang goreng sing enak lan enom ing omah. Waca: Cara Priksa Goreng Perancis .