Semifreddo minangka tembung Italia sing tegesé "setengah kadhemen" utawa "setengah beku." Iku nuduhake menyang kelas panganan beku sing padha karo es krim, nanging digawe nganggo krim sing diencerake tinimbang ngembangake hawa menyang campuran nalika beku. Semifreddos mirip banget karo mousses lan asring dilayani ing bentuk es krim roti utawa tarts.
Ana macem-macem resep-resep kanggo semifreddo, sing nggunakake dhasar beda kanggo nyampur karo krim ngalah.
Ing Italia, semifreddo umume digawe kanthi gelato . Coklat sing digawé lan saus adol custard, kayata crème anglaise , minangka pilihan umum kanggo nyampur karo krim ngalah kanggo nyedakake panganan panen.
Carane nggawe Semifreddo
Langkah pisanan ing nggawe semifreddo yaiku ngencerake krim abot nganti dadi pucuk. Sampeyan pengin dadi kaku nanging ora over-whipped. Sawise krim wis nglumpukake, stash kasebut ing beku nalika sampeyan nggawe custard.
Custard digawe kanthi ngetasan susu utawa krim banjur diwenehi tambahan ing endhog utawa endhog. Kanthi nambahake krim sing anget menyang endhog kanthi jumlah cilik ing wektu, endhog bakal " diarani ", utawa diguyur tanpa tanpa curdling. Sawise endhog iku anget, dicampur kabeh nganti panas nganti rampung masak.
Sawise basa digawe, digulung bebarengan karo krim. Njupuk katelu krim lan nyampur karo basa, banjur tambah liyane katelu lan alon melu campuran ing ndhuwur dhewe kanggo gabungke.
Tujuane kanggo nyampurake ure kasebut tanpa ngeculake krim kasebut. Nambah krim sing pungkasan, dilebokake kanggo gabungke, tuangake campuran menyang panci sing dianggo nganggo bungkus plastik, lan beku nganti ngalangi.
Sawetara semifreddos disuguhake ing kerak kue, crumbs cracker graham, utawa panganan sing padha. Sampeyan bisa ngowahi sembarang resep semifreddo kanthi nambahake potong roti menyang bagian ngisor panci lan banjur nyeleh ing semifreddo.
Sawise wis beku, pencelupake menyang banyu panas supaya ora dicampur lan di sajokake irisan.
Keuntungan
Salah sijine manfaat paling gedhe ing nggawe semifreddo yaiku yen sampeyan ora pengin nggawe es krim utawa peralatan khusus kanggo nggawe. Yen sampeyan duwe whisk, saucepan, lan sawetara cangkir, sampeyan bisa nggabungake semifreddo. Gumantung resep dasar sing sampeyan pilih, sampeyan bisa uga butuh sawetara praktek, nanging ana ton varietas yen sampeyan nguwaosi teknik kasebut.