Pot crock iki dadi pheasant sing apik lan apik. Sawetara anggur putih nambahake rasa pheasant bebarengan karo jamur lan bawang bodas sing disigar.
Yen pheasants seger diiseni karo balung, ngetokake daging saka balung lan banjur nyelehake dadi potongan-potongan ukuran. Resep iki bakal bisa digunakake karo manuk game liyane uga utawa nggunakake hens game cilik utawa potong ayam ing sajian.
Bebas bae nambahake bawang putih ing sajian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 pheasants
- Asam kosher lan mrica ireng anyar
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- 4 sendok teh minyak
- 4 sendok mentega
- 1 cengkeh bawang putih
- 1 tuwung bawang (disigar)
- 1 cup riesling utawa zinfandel putih (utawa jinis anggur putih sing rada manis)
- 1 sendok teh gula
- 1 cilik bisa jamur (disigar)
- Opsional: 1 cilik olives bisa mateng (ngiris)
- 1 1/2 cangkir stock hayam (sodium rendah utawa unsalted)
- Opsional: beras utawa campuran beras kanggo papat
Cara Nggawe
- Quarter pheasants utawa Cut meat saka balung lan Cut menyang bite-ukuran bêsik. Iki minangka cara sing apik banget yen sampeyan duwe swiwi ing manuk. Tabrakan manuk kanthi uyah lan lada alus.
- Dredge daging pitik ing glepung lan goyangake keluwihan kasebut.
- Kalorake lenga lan mentega sayur-sayuran ing jero ember. Tambahake potong daging lan tumis nganti kecokelatan, aduk lan pocapan. Copot pheasant menyang cooker alon. Utawa, transfer pheasant menyang sajian manggang utawa panggang roti (waca tips kanggo arah pananggang).
- Mash cengkeh bawang putih lan ditambahake ing jus skillet, nambah bawang, anggur putih, gula, jamur, olives (yen nganggo), lan duduh kaldu.
- Kalor kanggo nguyuh lan ngiris limang menit.
- Pour over pheasant.
- Tutup lan cook ing kurang 6 kanggo 7 jam.
- Kira-kira 30 nganti 45 menit sadurunge pheasant siap, nyiyapake beras. Tansah anget.
- Sijine pheasant kanthi beras.
Tip
- Kanggo panggangan pheasant, tindakake langkah 1 nganti 3, nyopot pheasant menyang sajian manggang utawa panggang roti. Tindakake langkah 4 nganti 6. Nutupi sajian manggang utawa pan panci lan panggang ing oven 325 F sing wis panas nganti kira-kira 1 1/2 nganti 2 jam.
- Kanggo campuran gajih krim, ngurangi anggur lan pitik ayam kanggo 1/2 mangkuk saben lan nambahake 10/3 ons krim saka kental sup krim.
- Yen sampeyan pengin ngresiki cairan, copot pheasant lan sayuran menyang platter lan tetep dadi anget. Pecis cair menyang saucepan lan diobong nganti panas. Kurangi panas kanggo medium lan cook nganti suda lan rasa konsentrasi, utawa bab 5 menit. Digabungake 3 sendok gandum karo 1/4 cangkir banyu adhem; aduk nganti alus. Nambahake campuran glepung menyang cairan sing sethithik. Masak nganti thickened, aduk terus.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodium | 497 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 20 g |