A spesialisasi Quebec trep
Es cider ora jus apel ing Ès, liqueur manis, éca, manis sing digawe saka apples beku. Iki minangka spesialisasi saka Quebec.
Cara Ice Cider Made
Kaya para komandhan manis, komplèks, es , lan es sing digawe saka woh beku. Apel ditinggalake ing njaba-kadhangkala ana ing wit-witan, kadhangkala ana ing rak-rak kanggo mbeku ing mangsa panas ing Kanada Wetan. Proses iki alon-alon mbebayani, nanging yen cuaca kerjane bisa mbantu ngetokake apples lan ngonsentrasi gula kasebut sadurunge ditekan.
Ngadhelake apples beku ora gampang. Padha kudu ditetepake alon-alon supaya bisa ngetokake jus sing ditinggalake (ing apel cilik standar proses bisa nganti limang jam) lan, amarga jus wis dadi konsentrasi, butuh 40 kilogram apples kanggo ngasilake mung telung liter jus.
Apa jus sing diduweni banjur di fermentasi dadi anggur apel, utawa sing luwih dikenal minangka ice cider.
Carane Sajikan Ice Cider
Cider ès paling apik nalika disuguh nanging ora beku. Yen diombe banget, aroma kompleks bakal ilang lan bakal ngrasakake rasa manis. Kanggo hawa dingin sing tepat, sijine ing lawang kulkas utawa nyimpen ing sisih sing luwih dingin saka rong anggur.
Cider ès, kayata anggur es, sing paling temenan ditrapake ing mburi meal, asring minangka ngombe kirim-panganan kanggo ngombe minangka obrolan sore terus sanajan mangan wis rampung.
Iku éca ing dhewe minangka semacam sipping panganan cuci mulut.
Yen sampeyan kepengin menehi wong supaya ngunyah, ngladeni karo woh-woh utawa panganan panen liyane sing rada kurang sugih lan rada kurang manis tinimbang cider es. Iku apik karo pai kue , umpamane, utawa panganan buah - buahan sing ora diombe .
Nanging, es cider kudu ora diwenehake kanggo panganan cuci mulut.
Kekuwatane cocog banget karo panganan sing sugih lan kaya lemak, paling utamane karo foie gras utawa pâté. Es cider nyenengake sing paling apik, nyatane, nalika rasa kepenak sing nyenengake ngelawane, nggawa kontras lan kasenengan sing luwih gedhe.
Apa wae sing ditindakake sampeyan, tuangi ès menyang sherry cilik utawa kacamata anggur panganan kanggo buket lan bagean paling apik. Jumlah cilik ing kacamata luwih gedhe uga bisa digunakake - mung ngeling yen luwih kuat lan luwih alkohol tinimbang anggur utawa cider lan kudu diwenehi sewenang-wenang.