Maakouda batata yaiku kue kentang Moroccan utawa fritters. Iki minangka panganan werna sing populer ing Maroko, ing kana bisa dipangan utawa dipigunakaké minangka pengisi sandwich ing wedges khobz Maroko. Padha uga bisa dadi panganan utawa minangka sisih.
Versi iki apik-apik karo bawang tumis, bawang, cilantro, lan cumin. Kunyit opsional - digunakake yen sampeyan pengin nambah werna appetizing menyang roti kentang.
Senadyan maakouda sacara tradisional disusun nganggo kentang mashed, aku luwih seneng tektur lan katon saka kentang sing diarani kaya sing dijelasake ing resep iki. Cara iki mbutuhake wektu kanggo nyenengake kentang sing wis masak, supaya yen sampeyan lagi cepet-cepet, sampeyan seneng milih variasi kentang mashed tradisional saka maakouda .
Panenan sekitar 15 3 "kue kentang utawa siji 12 gedhe" maakouda .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram utawa 2 kilogram kentang (sekitar 5 medium)
- 1 bawang bombay cilik, disigar alus
- 1 nganti 2 sendok teh butter
- 3 utawa 4 cengkeh bawang putih, dipencet
- 1 1/2 tablespoons cumin
- 2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico, utawa liyane kanggo rasa
- 1 sendok teh kunyit (opsional)
- 1/4 cangkir disigar cilantro
- 2 endhog, diantemi
- lenga zaitun, kanggo frying
Cara Nggawe
Nganti Wektu
- Pilih kentang sing ukurane kaya. Pilek kentang lan ajurake ing pot. Tutup karo banyu salted lan godhok mung nganti piso cetha bisa dipasang separo liwat kentang.
- Ngrubukake kentang lan nyelipake banyu es supaya bisa ngancurake masak. Ngempet maneh, lan ngidini kanggo nglangi sing dicokot. Isi kentang, dijamin, ing kulkas nganti pirang-pirang jam utawa sewengi.
Nggawe Kentang Kentang
- Cairan mentega ing wajan cilik. Nambah bawang lan tumis alon-alon liwat medium-low heat kanggo kira-kira 5 nganti 10 menit, utawa nganti tembus. Nambahake papak lan saute mung menit luwih, aduk terus. Buang saka panas.
- Grate kentang sing digodhog menyang mangkok sing nyawiji. Rendhem kanthi alon ing rempah-rempah, bawang, bawang putih lan cilantro. Nglakoake cukup endhog kanggo ngikat kentang, nanging ora akeh sing ana endhog endhog ing ngisor mangkuk.
- Bentuk sing dicampur kentang dadi roti kira-kira 3 "ing diameter. Tangan weteng bakal nggawe campuran luwih gampang kanggo ditangani.
- Kalebu lenga zaitun sing cukup kanggo nutupi dhuwure jajan utawa wajan. Tambah roti kentang lan cook alon liwat medium panas, bab 5 nganti 10 menit saben sisih, nganti coklat jero jero.
- Utawa, pencet kabeh campuran kentang menyang lenga panas ing wajan gedhe, lan cook minangka maakouda gedhe siji . Kanggo nguripake, alon-alon nglirwakake maakouda kanthi spatula. Tempelake piring gedhe ing sangisore wajan, lan copotake piring lan wajan. Tambahake lenga sing luwih enak kanggo nggorengake kendi lan kanthi teliti, geser kue kentang bali menyang telusur kanggo masak setengah ngisor.
- Ngawasi warming maakouda .