Chutney minangka wujud rasa seneng karo asal-usul Asia Kidul. Fruit chutney dadi andalan industri bottling panganan Afrika Selatan sawisé abad kaping rong puluhan. Chutneys Afrika Selatan kayata Mrs Ball saiki dadi merek misuwur donya sing disebarake ing UK, Amerika, Australia lan sebagéan Eropa.
Chutney dhewe duwe asal-usulé ing India lan bagéan Asia Kidul. Kanthi nyampuraké budaya kanthi kolonisasi déning Inggris ing India, jem tradisional katon kaya ngemot bahan-bahan sing luwih enom uga rempah-rempah. Landa wis nggawa budak-bocah ing Asia Kidul menyang Tanjung kanthi wektu sing wis suwe ditularake ing Eropa minangka barang panganan mewah, nanging popularitas chutney ing Afrika Kidul teka liwat pengaruh Cape Malay nalika perdagangan budak bangsa Belanda lan Melayu .
Tembung Afrika kanggo chutney yaiku blatjang, sing bisa uga dideteksi saka akar Indo / Malayu saka tembung sing nggambarake chutney. Yen sampeyan ndeleng Mrs. Ball's chutney, sampeyan bakal nemokake tembung "blatjang" sing ditulis minangka terjemahan basa Afrikaans, nyatake yen chutney lan blatjang iku siji ing bab sing padha. Nanging, akeh wong Afrika Kidul sing tetep nggawe bédané antara chutney lan blatjang, karo sing paling anyar yaiku apricots seger utawa kenthang , panas saka cabe, lan konsistensi sing luwih alus. Saben tembung sing sampeyan pilih, mesthine nyimpulake yen saben blatjang minangka chutney, nanging ora saben blabbalan iku blatjang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound / 500 gram peach
- 1/2 pait / 250 gram apricot garing
- 1/2 paus / 250 gram raisins
- 1 kg / 500 gram bawang merah
- 1 pound / 500 gram gula
- 1 1/2 gelas banyu (nggodhok, kanggo rendhem apricot garing)
- Cuka 8 mil / 250 mililiter
- 2 tingkat teaspoons bubuk cabe
- 2 tengkuk teaspoons tingkat
- 2 tingkat uyah uyah
Cara Nggawe
1. Rendhem apricot pepe kanthi cukup mung banyu sing nggodhok kanggo nutupi; ngidini kanggo rendhem watara jam. Iki ngidini wong bisa hydrate lan dadi plump. Suntikake potong kasebut, nyepakake banyu kanggo mbantu ngeculake gula kasebut.
2. Blanch pe ing banyu sing nggodhok banjur dilebokake menyang pot banyu kadhemen kanggo mbusak kulit. Cut menyang potongan gedhe. Bawang utawa dadu bawang.
3. Selehake kabeh bahan menyang pot lan panas alon-alon nganti 20 menit.
Tumindak iki utamané ngidini gula dissolve sak tenane.
4. Saiki ngidini chutney kanggo simmer ing panas medium kanggo bab 1 jam tanpa tutup lan aduk sok-sok. Aja kuwatir yen dicampur isih katon minangka rye, bakal ngetokake yen digawe adhem.
5. Sawise siap, ngidini kanggo ngombe nganti 10 nganti 15 menit sadurunge botol menyang botol panas, steril. Tansah disegel lan diwenehi diwasa kanggo 2 minggu nganti sasi sadurunge mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |