Adraki Murg minangka resep klasik North Indian saka ayam jajanan. Ing basa India, "adraki" tegese jahe lan "murg" tegese pitik. Resep iki nggabungake macem-macem rempah-rempah, sawetara sing sampeyan roti panggang nalika wutuh lan banjur grind menyang wêdakakêna nggoleki. A penggiling rempah-rempah iku becik kanggo iki, nanging yen sampeyan ora duwe sampeyan bisa nggunakake grinder warung resik utawa prosesor pangan.
Rasa India, kayata kapulaga, bintang anise, ketumbar lan kunyit, dicampur dadi yoghurt, digunakake kanggo marinate ayam lan banjur diaduk bebarengan karo bawang lan tomat. Mengko, jahe ditambahake, nggawe sajian sing nyenengake lan krim sing aroma mesthi ngarahake kabeh kulawarga menyang meja.
Sajroning sajian iki becik karo chapatis panas - flatbread India alus - utawa parathas - flatbread pan-goreng India - lan salad ijo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 inci tongkat kayu manis
- 5 cengkeh
- 4 pods ijo
- cardamom , wiji dibusak
- 8 mrico ireng
- 1 gedhe
- rwaning teluk
- 1 bintang anise
- 2 tbsp. katumbah bubuk
- 2 tbsp. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh. bubuk kunir
- 1 sendhok teh. bubuk cabe merah
- 1 sendhok teh. powdered mace
- Garam kanggo rasa
- 1/4 cangkir yoghurt seger
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Pitik pilihan sampeyan (nganggo utawa tanpa balung lan kulit)
- 3 nganti 4 tbsp. sayuran, canola utawa minyak goreng kembang
- 1 bawang bombay gedhe, disigar alus
- 2 medium tomat, disigar alus
- 1/2 gelas banyu
- Piece 4-inche jahe, julienned
- Cepet seger
- ketumbar kanggo ngumbah
Cara Nggawe
- Kalorake panen cethek sajrone panas lan alon-alon manggang rempah-rempah nganti gondho. Gosok asring kanggo nyegah scorching. Yen wis rampung, copot saka panas supaya nglangi.
- Bubuk rempah-rempah menyang wêdakakêna alus lan campuran karo rempah bubuk liyane. Sungkem.
- Sijine yogurt ing mangkuk campuran gedhe lan nambah campuran bumbu rempah. Campur kabeh bahan menyang tempel Gamelan karo whisk. Nambah pitik kanggo marinade iki lan campuran jas ing kabeh pinggiran. Tutup lan simpen nganti 30 menit.
- Kira-kira 10 menit sadurunge wektu marinating munggah, panas minyak ing telusur jero ing panas medium. Nambah bawang lan goreng nganti werna emas pucet. Saiki nambahake tomat lan goreng nganti dheweke bubar.
- Tambahake ayam lan garam lan aduk nganti 10 menit nganti pitik disigar ing kabeh sisi.
- Tambah 1/2 banyu tuwung, aduk lan tutup telusur. Kurangi panas kanggo mangan lan masak nganti pitik meh rampung, kira-kira 10 menit.
- Bungkus tutup, nambah jahe (tetep adoh adoh kanggo garnishing), aduk lan tambah panas nganti medium. Cook kaya iki (ngecek lan aduk saben 2 nganti 3 menit) nganti paling akeh kuas wis garing.
- Pateni panas, garnish nganggo jahe sing isih ana lan katumbah dicincang lan dihidang karo Chapatis utawa Parathas panas lan salad ijo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 48 g |