Nalika nangka minangka pamrih umum ing saindenging Asia, ing kene ing kulon, nangka isih durung dingerteni. Nanging, kasedhiya ing akeh pasar Asia lan toko khusus. Maca maneh kanggo nggoleki liyane babagan woh iki sing misterius, kalebu carane masak karo.
Ciri-Ciri Nangka
Gedhe lan prickly ing njaba, nangka katon kaya durian (sanajan nangka biasane malah luwih gedhe).
Sawise nangka pecah, apa sing bakal ana ing njero yaiku polong utawa "bolam." Asring kasebut minangka wiji, bolam kasebut bener minangka panutup daging kanggo wiji utawa lubuk sing bener, sing bunder lan peteng kaya chestnut.
Bagéyan sing kadhangkala ("bohlam") bisa dipangan utawa dimasak lan dimasak. Nalika unripe (ijo), iku meh padha karo tekstur kanggo pitik, nggawe nangka dadi pengganti vegetarian sing apik kanggo daging. Malahan, nangka kaleng (ing brine) kadhangkala diarani minangka "sayuran".
Where to Purchase Nangka
Nangka bisa dituku seger ing pasar khusus, beku, garing, utawa dikemas kaleng ing brine (biasane durung masak) utawa sirup (mateng lan manis). Yen nggunakake nangka sing enak, mesthine kanggo nggorengake piso lan tangan sampeyan dhisik sadurunge ngethok, amarga woh banget lengket.
Cara Ngresiki lan Masak Nangka
Petunjuk nangka iki bakal njlèntrèhaké babagan carane nangkep nangka sing mbukak kanggo daging.
Wiji nangka (kacang) bisa dipanggang kaya chestnut, utawa digodhog. Yen ngiwa kanggo masak ing jero daging (umpamane, ing kari utawa sajian masak liyane), kacang kasebut bakal ngresiki lan gampang dipangan.
Keuntungan Kesehatan Nangka
Nangka duweni akeh vitamin lan mineral lan menehi akeh keuntungan kesehatan.
Isoflavone woh, antioksidan, lan fitonutrien woh tegese nangka duweni ciri-ciri kanker. Uga dikenal kanggo mbantu ngobati ulkus lan indigestion.
Resep Nangka
Yen sampeyan siap nyoba nyiapake nangka, coba resep nangka Thai nangka vegetarian iki.
Nyatane, ngganti protein apa wae ing resep, utamane sing nyebutake pitik, nganggo nangka kaya ing ngisor iki: Kari ijo vegetarian Thai (nambah nangka ing panggonan tahu), vegetarian kari kuning Thai (nambah nangka nasi goreng).
Utawa ditambahake ing salad Thai utawa salad jinis-kulon, ing endi pitik bakal dipigunakaké. Punika resep sing apik kanggo vegetarian sing dituku sandwich daging babi nggunakake nangka ing panggonan daging babi.