Nyenengake lan rustic, jamur iki Bordelaise resep ndadekake iringan enak kanggo nedha bengi steak tradisional. A landasan masakan saka Bordeaux, bawang putih ora bisa dibuwang saka bumbu jamur. Kanggo nyiyapake resep asli, sampeyan bisa milih kanggo ninggalake cengkeh bawang putih kanthi lengkap lan mbusak kasebut sawise esensi wis dikirim menyang sajian. Ningkatake cepes bordelaise kanthi kaca saka anggur abang sing kuwat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 jamur jam (porcini paling apik)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 3 cengkeh bawang putih, cincang utawa wutuh
- 1 tablespoon dicincang, seger parsley
Cara Nggawe
Carane nggawe cepes a la Bordelaise:
Bilas jamur lan ngilangke garing. Pisahake jamur saka jamur. Mumpangatake stems lan cadangan kanggo nggunakake sawise.
Ing wajan gedhe, ngetokake mentega lan lenga sajrone panas nganti mentega. Tambahake jamur jamur ing telusur lan sambelake nganti ngancurake coklat, kira-kira 5 nganti 8 menit. Transfer kapital menyang piring.
Tambahake stok jamur, papak, lan peterseli seger sing disigar ing pan panas lan sauté nganti 5 menit.
Tambahake jamur jamur sing dicelupake bali menyang telusur, tutup, lan cook liwat panas kurang 10 nganti 15 menit, nganti kabeh jamur wis masak lan tawa. Nganggo jamur Bordelaise panas saka telusur.
Iki cepes resep Bordelaise nggawe 3 nganti 4 servings.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |