Nggawe cumi kenceng kanthi nggunakake wektu masak sing tepat
Cumi - cumi ora duwe apa-apa kanggo ngegungake nalika nerangake katon. Pancen, wis dadi antagonis ing akeh film monster. Minangka ala amarga bisa ndeleng, makhluk laut iki ndadekake sentuhan laut sing apik menyang masakan sampeyan kanthi rega sing murah.
Tips masak cumi-cumi lan cumi
- Cumi kudu dimasak sajrone wektu sing cendhak utawa wektu sing suwe banget. Apa wae ing antarane dadi karet. Rong menit liwat panas dhuwur akeh. Ngluwihi sing bakal mbutuhake paling sethithik 30 menit nganti jam siji kanggo ngenteni maneh.
- 12 ons kabeh cumi utawa 6 ons dibersihake = 1 standar.
- Sotong 6-inch bobot watara 4 ons. Ngukur awak, ora kalebu tentakel, lan nggawe 5 inci utawa kurang gol kanggo masak cepet lan luwih gedhe kanggo diwasa.
- Sing bobot kurang saka 10 ons sing paling disenengi kanggo tenderness. Nanging, yen sampeyan pengin panen tinta, sampeyan bakal pengin cumi maneh luwih saka 5 inci.
- Nalika nuku cumi sing ora karun dianggo nganggo resep sing nemtokake cumi-cumi sing diandani, sampeyan butuh luwih saka 25 nganti 50 persen maneh. Nganti setengah bobot awak bisa dibuang nalika ngresiki.
- Kanggo cumi sing dimasak kanthi cepet, rencana 1/4 nganti 1/2 pon saben wong. Kanggo sajian panganan sing luwih dawa, nyilikake paling sethithik 1/2 kilo saben wong supaya bisa nyusut.
- Parboil cumi kanthi nempelake banyu cepet kanthi nggodhok kanggo ora luwih saka siji menit. Gesang menyang es banyu kanggo mungkasi masak. Ngilok apik, Cut kaya dikarepake lan marinate ing sandhangan favorit.
- Conch utawa abalone bisa diganti kanggo cumi ing paling resep. Rasa lan tekstur banget padha.