Kue iwak Thai minangka panganan umum ing Thailand lan arang banget tandhingan kayata resep-resep kue iwak ing Kulon. Wong-wong ora bisa disiksa, sing ngidini luwih seger rasa iwak, rempah-rempah, lan herbal. Kue iki paling apik dipangan metu saka lenga nalika isih panas lan jus. Sijine karo utawa tanpa beras, lan bareng karo saus cabe Thai, timun cincang, katumbah seger, lan jus jeruk. Cukup éca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb. / 454 kg. iwak (fillet, putih kayata cod)
- 3 tbsp. santen
- 2 1/2 tbsp.
- iwak saos
- 1/2 tbsp.
- bubuk cabe
- 1/3 sendhok teh. cumin (lemah)
- 1/4 sendhok teh. katumbah (katumbah)
- 1/2 sendhok teh. gula (coklat)
- 1/2 cup breadcrumbs
- 6 kaffir jeruk godhong (dicithak dadi tipis) utawa 1/2 sendhok teh. grated lime zest
- 2 bawang ijo (irisan tipis)
- 1 galangal (utawa jahe, ukuran jempol jempol)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 iris (abang minced utawa 1/8 nganti 1/4 sendhok teh digodhog)
- 1 nganti 2 tbsp. lenga kanggo frying suhu dhuwur (kayata peanut oil)
- Kanggo Pangan:
- Garnish:
- Saus cabe manis Thai
- Garnish: wedge jeruk
- Garnish: timun (disigar)
- Garnish: katumbah (seger)
Cara Nggawe
- Cuci iwak lan pat garing sak tenane. Cut menyang potongan lan panggone ing prosesor pangan utawa helikopter gedhe.
- Ing mangkuk cilik utawa cangkir, gabungke santen, saus iwak, bubuk cabai, jinten cumin , lan katumbah lan gula abang. Gosok nganggo garpu kanggo gabungke, banjur pour menyang prosesor liwat iwak.
- Nambah 1/2 cup breadcrumbs plus roti jeruk kaffir, bawang bombay, galangal utawa jahe, bawang putih lan cabe. Pulsa kanggo gabungke. Sampeyan kudu bisa milih dicampur ing tangan sampeyan lan mbentuk dadi roti. Yen sampeyan nemokake banget udan, nambah maneh breadcrumbs lan pulsa maneh nganti sampeyan bisa konsistensi apik. (Sebagéan gedhé kasebut bakal gumantung marang iwak sing lagi dienggo lan jumlah ombènan sing diduwèni).
- Ganti jumlah sing cilik ing tangan sampeyan - babagan ukuran werni golf - lan lebokke menyang kue cilik lan nyetel ing piring sing resik. Elinga yen kue iwak Thai tradisional cilik lan ora kandel (kira-kira 2 inci ing diameter lan 3 / 4- kanggo 1-inch tebal). Sampeyan mbantu mbilasake tangan sampeyan kanthi asring kanthi banyu seger kanggo nyegah campuran saka nekat kanggo sampeyan.
- Nyetel sajian kue ing kulkas nganti 10 menit supaya bisa munggah. Sauntara, pour lenga menyang wajan utawa wajan cilik, paling sethithik 1 inci, lan nyiapake garnishes.
- Lenga panas; nalika cukup panas - breadcrumb kudu ngrokok lan cook langsung nalika dropped ing - alon nyetel roti ing lenga. Fry 30 detik nganti 1 menit sadurunge ngowahi, alon-alon ngangkat cangkir saka ngisor telusur. Fry nganti coklat nganti diiseni ing kertas.
- Sijine langsung karo timun lan kecap sambal manis Thai ing sisi kanggo mencelup. Ndhuwur karo katumbah seger lan sajroning irisan wedges jeruk sing kudu diresiki sadurungé mangan.
Nggawe Tip: Sampeyan bisa nggawe tempura nganti 24 jam sadurunge. Tutup lan disetel ing kulkas, banjur tuwuh dadi roti lan goreng sadurunge mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 72025 |
| Lemak total | 521 g |
| Saturated Fat | 106 g |
| Lemak ora jenuh | 82 g |
| Kolesterol | 42,373 mg |
| Sodium | 170,933 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 15.727 g |