Iki resep sing gampang kanggo jamur stroberi sing nggunakake kurang saka setengah gula sing disebut ing resep tradisional. Asil kasebut minangka nambani sehat sing nduweni roso alami lan warna woh.
Resep panggilan kanggo methoxyl pectin (digawe saka kulit jeruk) lan bubuk kalsium, loro sing kasedhiya saka merek kayata Pomona Universal Pectin . Kombinasi pectin lan kalsium low-methoxyl sing nyedhiyakake bisa kanggo njaluk gel apik sanajan nggunakake gula utawa gula ora.
Ing resep-resep gula rendah, wigati banget kanggo nggunakake woh kanthi woh lan woh. Nanging, ora masalah yen stroberi seger utawa beku, anggere dituku paling becik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram strawberries (beku utawa seger, hulls ijo dibusak)
- Gula 1/4 nganti 1 cangkir
- 2 teaspoons kalsium banyu
- 2 teaspoons bubuk pectin jeruk (methoxyl low)
Cara Nggawe
- Sijine strawberries menyang pot, non-reaktif (tanpa wesi utawa aluminium). Yen sampeyan nggunakake berries beku, supaya padha thaw ing suhu kamar sadurunge nerusake karo resep.
- Mash strawberries karo masher kentang.
- Nggawe banyu kalsium kanthi aduk bubuk kalsium 1/2 sendok nganti 4 ons banyu. Sampeyan mung bakal nggunakake sawetara campuran iki ing resep: nyimpen sisa ing jar label kanthi jelas ing kulkas kanggo sawetara sasi. Gunakake ing mangsa ngarep gula ngemot kurang (goyangake sadurunge nggunakake). Buang kasebut yen bubuk kalsium sing ngilangi ing bagian ngisor utawa katon ana pratandha saka jamur.
- Tambah 2 teaspoons saka banyu kalsium menyang strawberries lan nglakoake uga.
- Ing mangkuk (kapisah saka woh), campuran 2 sendok teh bubuk pektin kanthi gula.
- Nggawa banyu woh lan kalsium menyang godhogan panas. Gawe gula lan pektin lan aduk nganti 1 - 2 menit nganti pectin lan gula rampung dissolve.
- Sijine jam kanggo bali menyang godhok lengkap. Mateni panas. Salihe jam panas menyang resin canning resik (ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki), ninggalake 1/2-inch spasi kepala. Cepet ngencet cangkir. Proses ngolah banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
Sawise diproses lan disegel, senggol bakal tetep, ora dibukak, kanggo 1 taun. Sawise dibukak (utawa yen ora disetel), jamur stroberi gula sing rada adhem kudu disimpen ing kulkas ing ngendi bakal tetep 3 - 4 minggu.
Variasi:
Gunakake 1/4 nganti 1/2 cup madu tinimbang gula. Senajan madu ora digabung karo pektin lan kaasaman ing cara sing padha karo gula kanggo gawé gel, bakal digunakake ing resep sing nggunakake kombinasi kalsium lan bubuk methoxil pektin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |