Sup jagung enoki lan shiitake yaiku sajian panganan sing enak lan ati-ati sing bisa gampang lan cepet kanggo ngiringi période tengah wengi, utawa bisa uga bisa ditemoni minangka meal dhewe. Saliyané kaca utawa mi selophane, sing dikenal ing basa Jepang minangka mustame, mesthi nambahake volume menyang sup daging tanpa daging, menehi rasa seneng sing ora bisa ditolak.
Profil rasa saka sup jamur Jepang iki yaiku kesederhanaan sing paling apik. Bahan-bahan pokok Jepang kayata soy sauce lan sake utamane musim iki sup, nanging rasa jamur enoki lan jamur shiitake sing menehi sup jeroe rasa lan kekayaan. Bahan liyane, bawang Welsh, mbantu nutup profil umami enoki enak lan sup jamur shiitake.
Minangka saham sing diarani ing resep iki, ana cukup fleksibilitas babagan jinis saham sing paling cocok karo roso lan gaya urip. Saben duduh kaldu daging, kaldu sayur, utawa duduh kaldu dashi Jepang utawa kunbu (kelp) utawa katsuo (bonito bonito) bisa dadi dhasar sup jamur iki. Coba nyoba ngasilake sing paling apik.
Artikel disunting déning Judy Ung
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket enoki jamur
- 4 jamur shiitake
- 2 ons mie mustame pepe (cellophane utawa mi kaca)
- 1 stalk bawang bombay ijo (negi, iris diagonal)
- 3 1/2 cangkir kaldu ayam (utawa suluh sayur-sayuran duduh kaldu)
- 2 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon sake
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh minyak wangi canola
Cara Nggawe
- Cabut stem saka jamur shiitake lan irisan tipis.
- Cut saka ngisor jamur enoki sing garing lan dibuang. Banjur Cut enoki dadi dawa ukuran 2 inci.
- Rendheuk mie kuduame mie (kaca utawa cellophane) ing banyu sing adhem nganti meh limang menit kanggo direnovasi.
- Geser mi kudu diisi mi (kaca utawa cellophane) lan dipotong dadi dawa ukuran 3-inch.
- Ing pot gedhe, panas minyak canola liwat medium-dhuwur panas. Saute enoki lan shiitake jamur nganti lembut.
- Tambah duduh kaldu pitik menyang jamur lan terus cook duduh kaldu nganti wiwit wiwit. Nyelehake sembarang rumbah utawa impurities sing munggah menyang permukaan kanggo mbantu njlentrehake sop.
- Tambah miam (glass or cellophane) mi lan bawang ijo (negi) menyang sup lan panas.
- Mangsuli sup karo kecap, sake, lan uyah kanggo rasa. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,337 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |