Kacang polong minangka salah sawijining pananduran sing paling tuwa sing diolah dening manungsa, sing wis dimasak sajrone 9000 SM. Pamisah kacang sup wis ditlusuri manèh ing masyarakat Greco-Romawi lan sajak pembibitan sing populer, "bubur pease panas, bubur kacang peas" ngrayakake fleksibilitas sajian. Resep iki digawe saka kacang kuning garing sing wis dikupas lan dipisah. Resep sup panas vegetarian iki sampurna kanggo dina kadhemen, anggaran tanpa lemak, utawa wong sing nggoleki sajian vegan sehat kanggo nedha awan utawa nedha bengi.
Bahan Substitusi lan Tip Cooking
Resep iki cocok kanggo diet tanpa susu, endhog, lan diet vegan, nanging karo resep sing dimaksudake kanggo wong sing duwe alergi utawa pembatasan diet, mesthine maca kabeh label nutrisi kanthi teliti kanggo nggawe manawa ora ana barang sing didhahar (utawa allergens liyane, yen kasebut kanggo sampeyan).
Bebas kanggo nambah sayuran utawa rempah-rempah liyane kanggo rasa sampeyan; Aku sok-sok ditambahake kentang sing disigar, utawa potongan daging panggang vegetarian kanggo nambah rasa lan tekstur liyane. Aku seneng nambah mrico mrico lan cumin saka sup kanggo sup aku supaya rempah-rempah, nanging ora bisa ngilangi iki kanggo sup tradisional sing luwih tradisional. Loro utawa telu godhong tanduran aromatik kayata rosemary, marjoram, thyme, lan peterseli minangka tambahan gedhe kanggo menehi sup rasa unik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir
- duduh kaldu sayur
- 1 tuwung banyu, luwih akeh yen perlu
- 2 medium suntik, sacoro apik disigar
- 2 stalks celery, sacoro apik disigar
- 2 wortel gedhe, disigar apik
- 3 cloves papak, sacoro apik disigar
- 2 1/2 cangkir kering kacang kuning pamisah
- 1/2 sendok teh uyah, luwih akeh kanggo rasa
- 1/2 sendok teh jinten (opsional)
- 1/2 sendok teh mrico abang (opsional)
- 1/4 sendok teh freshly ground pepper, utawa kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyelehake duduh kaldu, banyu, bawang, celery, wortel, lan bawang putih ing stockpot gedhe kanthi panas dhuwur. Nggawa dicampur karo godhok. Tambah kacang pamisah sing garing, nguripake panas, lan simmer kanggo 35-35 menit, utawa nganti sayuran sing tender lan kacang alus banget. Tambah uyah, cumin, mrica abang, lan mrica ireng.
- Nggunakake masher kentang utawa pethik saka sendok logam, mash kacang poling kanggo babagan 3-5 menit, utawa nganti sayur sup krim, nambah banyu luwih penting. (Utawa, sampeyan bisa milih kanggo ngresiki sethithik luwih saka separo sup ing blender lan banjur nyampur karo bagean sing ora tulen.) Nambah uyah lan mrico maneh kanggo rasa lan ngladeni panas karo roti utawa beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |