Variasi Amérika nambah jeuk lan rempah-rempah
Hefeweizen, bir gandum asli , tetep dadi salah siji sing paling terkenal ing pirang-pirang gaya bir sing kasedhiya ing iklan. Iku asalé saka Jerman lan bisa diakoni minangka masakan asat, asat sing godhongé ragi ing kaca kosong.
Hefe minangka ragi lan weizen minangka gandum. Ragi ing jeneng kasebut nuduhake kasunyatan bilih serba bir sing ora diselehake iki isih mendhung amarga ragi sing ditanggepi.
Ragi iki uga ndadekake sifat-sifat unik kanggo aroma lan rasa saka hefeweizen.
Hefeweizen Ditetepake
Hefeweizen (tembung hafie-vi-zon sing diucapake ) iku tembung sing luwih populer ing kalangan Amerika amarga sing diarani Jerman minangka weissbier utawa weizenbier . Gaya iki dumadi saka lagers lan pale ales. Weissbier, sing artine "bir putih," tegese gandum bir nalika ditemokake amarga werna-werna bir ing bir ing Jerman.
Tukang gandum ana ing antarane sing dilarang miturut hukum kemurnian Jerman dikenal minangka Reinheitsgebot . Ditemtokake ing taun 1516, iki mung ngidini produksi bir tanpa tambahan utawa gandum tanpa gandum. Amarga popularitas saka weissbier antarane Royalty, iku gaya pisanan nampa sing ora sah.
Hefeweizen Diprodhuksi
Iki bir gandum Bavarian biasane ngemot sekurang-kurangnya 50 persen mulut gandum, senadyan sawetara bisa nganti rasio 70 persen gandum kanggo barley. Gaya top-fermentasi nggambarake hefeweizen minangka ale .
Iku umume masakan sing asri, umume karo alkohol rendah nganti moderat. Ragi sing ditrapake menehi ciri khas sing paling penting, sing katon mendhung.
Sanajan akeh bir nggawe hefeweizen, profil rasa sing béda bisa digunakake kanggo njlèntrèhaké gaya iki . Hélium klasik dicathet minangka manis lan buah kanthi catetan pisang lan cengkeh.
Sawetara bakal malah duwe permen gelembung utawa vanili. Iku bir gandum, saengga abot lan duwe awak lengkap.
Hébergi Amérika ora adhedhasar angger-angger prodhuksi Jerman sing ketat, saéngga manéka variasi ing rasa, kanthi sawetara manéka bir migunakaké ketegangan ragi sing béda-béda tinimbang resep resep Jerman lan sawetara jeruk utawa rempah-rempah tambahan.
Hefeweizen Dikonsumsi
Kacang gandum paling apik dilayani kanthi gaya tartamtu kaca, diarani kaca weizenbier . Iku katon kaya tulip sing diowahi kanthi basis sempit sing mbukak nganti tengah luwih gedhe lan banjur rada taper maneh ing rim. Bentuk mbantu mbentuk kepala putih sing dipengini nalika bir dituku.
Kanggo ngemot hefeweizen, tahan gelas ing ambane lan alon-alon tuku bir nganti sirah tekan rim kasebut. Ngenteni busa kanggo dipanggonke, banjur swirl bir sing isih ana ing botol kanggo nyetir ragi lan terus ditibakake.
Hefeweizen seneng selesma lan ing kaca sing wis diresiki ing banyu adhem.
Sampeyan wis dadi adat Amérika kanggo ngawula hefeweizen kanthi irisan linglang . Traditionalists lan Bavarians ngraosake praktik iki amarga padha aran rasa jeruk saka rasa bener saka bir lan ngalangi nggawe kepala umpluk sing sampurna.
Hefeweizen Explored
Kene sawetara hewan kanggo nyoba nalika sampeyan miwiti njelajah iki gandum:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen