Chancho en piedra minangka versi saka salju tradisional Chili sing disebut pebre . Pebre biasane campuran campuran bawang lan bawang putih, pasta cabe abrit, lada ijo, lan cilantro. Chancho en piedra biasane duwe tomat lan konsistensi kaya sauce, kaya sing disusun sacara tradisional ing mortir lan pestle sing disebut chancho en piedra . (Tembung chancho tegese "babi", nanging tembung chancar tegese "kanggo nggiling" (lan ketoke asal saka basa Quechua). ora duwe "sikil" lan kaya kewan.
Menarik, chancho en piedra uga jeneng band rock funk Chili.
Kanggo nggawe chancho en piedra, papak, rempah-rempah, lada chili sing dicampur karo tempura halus karo tomat sing digoreng. Iku meh kaya sauce pasta Italia uncooked. Yen sampeyan ora duwe mortir lan pestle, sampeyan bisa nggawe saus iki ing prosesor pangan utawa blender. Rasa bebas nyetel jumlah chili lan seasonings supaya cocog karo selera pribadi sampeyan, nanging tomat mesthi dikupas. Saji salsa kasebut kanthi roti kanggo dicelup, keju, utawa kanthi sopaipillas unsweetened kosong.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok teh oregano (seger, kanggo rasa)
- 2 mrico lombok ijo cilik (kaya jalapeños)
- 1 medium bawang
- 3 medium tomat
- 1 sendok teh anggur abang
- 1 liter minyak zaitun
Cara Nggawe
- Kanthi piso sing cetha, gawe loro potongan liwat kulit tomat kanthi bentuk "x". Selehake tomat ing pot kang nggodhok banyu kanggo 1 menit. Copot lan adhem, banjur copot kulit saka tomat. Biji lan trikatuka loro tomat lan disisihake. Wiji lan saos pipis tomat sing isih disimpen lan disisihake ing mangkuk sing kapisah.
- Peel cloves papak lan sijine ing mortir (utawa ing prosesor pangan utawa blender). Nambahake uyah, lada, lan oregano lan tlep kabeh supaya bisa nempelake bal.
- Pil lan chop bawang banjur ditambahake ing mangkuk. Biji lan kira-kira nyilikake mrico chili lan ditambahake menyang campuran bawang bombay / papak. Tuang (utawa proses) dicampur karo templat alus.
- Nambahake tomat sing disigar karo dicampur. Tambah anggur (kanggo rasa) lan lenga zaitun. Tuang (utawa proses) nganti alus. Nglakoake tomat sing isih seger. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Nyimpen salsa ing kulkas nganti saminggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |