Tuku sous vide paling apik saka merek kaya Gourmia lan Hamilton Beach
Sous vide cooking wis ngiwa secrecy restoran pawon lan dadi luwih umum ing pawon ngarep. Nalika sous vide mesin ora kaya umum minangka cookers alon, ana perusahaan liyane mlumpat ing sous vide bandwagon karo mesin, aksesoris, lan cookbooks.
Sous vide cooking unik, lan asil bisa beda banget tinimbang panganan masak maneka cara liya. Pangane wis disegel dadi kantong plastik, banjur dicemplungake ing banyu sing ngetokake panas. Sawetara resep-resep cukup nyedhaki cepet, nalika sawetara njupuk 48 jam utawa luwih. Tombol kanggo sous vide yaiku yen suhu kudu tetep konsisten sajrone kabeh wektu masak, supaya mesin kudu persis.
Nggunakake sous vide, daging bisa dimasak nganti suhu sing sampurna tanpa kesempatan overcooking, lan potongan daging sapi sing angel bisa dimasak kanggo nambani kelembapan nalika isih enom. Nanging ora mung kanggo daging. Sayuran, endhog, lan panganan liyane bisa entuk manfaat saka teknik masak sous vide.
Paling apik: Gourmia Sous Vide Self Contained Circulating Water Oven
Mesin tenis 10-sen iki nduweni fitur gourmet kanthi rega sing cukup. Nggunakake sistem AKT (Kontrol Aktif Thermostat) sing ngontrol suhu banyu lan kanthi otomatis nyetel sirkulasi lan suhu kanthi otomatis supaya suhu banyu tetep konsisten saindhenging wadah.
Suhu bisa disetel saka 32 kanggo 212 derajat - ora bakal kelangan ing suhu sing luwih ngisor nanging bisa maca temperatur kasebut. Yen thermometer metu saka kalibrasi, bisa di-recalibrasi. Timer bisa disetel nganti 24 jam lan tampilan backlit nuduhake wektu lan suhu.
Nalika wektu masak rampung, suhu bakal tetep padha nganti sedina sajrone mesin beep kanthi tambahan siji menit nganti sampeyan menet tombol kanggo mungkasi proses masak.
Rak kalebu kanggo njaga kanthong pangan sing dipisahake sajrone masak.
Best Budget: Magic Mill Sous Vide Machine
Yen sampeyan pengin nyoba sous vide cooking, nanging sampeyan ora pengin nglampahi kathah dhuwit, mesin 9-quart sous vide ora tugas tanpa akeh embel-embel. Sampeyan bisa tahan suhu saka 115-195 derajat ing tambahan saka siji derajat, lan wektu bisa disetel nganti 72 jam. Nalika wektu masak rampung, mateni.
Tombol sing ngontrol wektu lan temperatur sing gampang dingerteni, lan tampilan digital nuduhake wektu lan suhu masak.
Iki kalebu rak pouch kanggo nyimpen pangan sing dipisahake sajrone masak, uga tongkat pawon. Ora duwe pump circulator banyu.
Best Compact: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Nalika papan ing premi, mesin jejak cilik iki bisa nyelehake steak sajrone nedha bengi tanpa njupuk papan kontes gedhe. Ngemot 8,7 liter banyu lan bobot kurang saka 10 kilogram, supaya gampang dipindhah saka dalan utawa nyimpen nalika ora dienggo. Suhu bisa disetel saka 86 nganti 210 derajat ing 1 derajat increments lan wektu bisa nyetel nganti 99 jam.
Tombol sing gampang digunakke supaya gampang disetel, lan tampilan digital nuduhake wektu masak. Iki kalebu rak pocet pangan kanggo nyimpen pangan sing dipisahake sajrone masak. Bip suara sing diarani yen wektu wis rampung. Mesin ora mateni kanthi otomatis.
Best High-End: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme minangka merek sing wis nggawe piranti komersial kanggo sawetara wektu, lan minangka salah siji sing pisanan metu karo model sing cukup cilik lan cukup terjangkau kanggo pangguna rumiyin.
Unit iki ngemot 11.2 liter banyu lan tetep suhu tetep ing suhu antara 86 lan 210 derajat, ing 1 derajat. Operasi prasaja karo tombol push kanggo nyetel wektu lan suhu. Tampilan nuduhake wektu masak, lan wektu bisa disetel kapan wae nganti 99 jam.
Iki kalebu rak pocet pangan kanggo nyimpen pangan sing dipisahake sajrone masak.
Runner Up, High-End Terbaik: Tribest Sousvant Lengkap Sous Vide Circulator
Iki sous vide nduweni wadah sing cetha, supaya sampeyan bisa ndeleng panganan saka sisih uga ndhuwur. Kontrol digital gampang digunakake lan ngontrol suhu nganti 0,1 derajat, ora ketompo carane kebak wadhah kasebut. Sing bisa dicopot supaya gampang diresiki lan nambah utawa mbuwang banyu. Awit mung banyu, ngresiki prasaja - mung ngilangke nganggo kain sing lembut.
Pinggiran sisih nggawe gampang kanggo ngangkat lan mindhah wadhah kasebut, lan tutup sing bisa dipindhah ngepasi panas lan ngurangi penguapan. Sing duwe telung galon.
Indikator keamanan ngelingake yen daya kasebut wis diselani nalika masak, sing bisa nyebabake panganan ora aman kanggo mangan. Ana wektu sing nglacak wektu masak yen suhu sing tepat wis dihubungi nanging ora mandheg ing masak, dadi sampeyan kudu nyetel wektu sing kapisah supaya sampeyan ngerti nalika masak rampung.
Best Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Desain unik iki nggabungake pusat cerdas sing "ngobrol" menyang kepemilikan "top pinter" sing ditemokake. Pompa kasebut minangka cooktop induksi sing bisa digunakake karo peralatan masak indikator - nanging ora bisa ngomong karo piranti masak kasebut. Amarga nggunakake induksi, bisa banget panas lan njaga suhu sing kurang saka energi tinimbang kompor.
Suhu saka oven cerdas bisa dikontrol kanthi tepat nganti tekan .01 derajat, nanging ora nduweni pompa circulator banyu. Piring spacer nyimpen panganan ing ngisor pot supaya bisa dadi panas, lan rak pangan tetep disimpen lan dipisah, yen sampeyan lagi masak sawetara item ing wektu sing padha.
Iki uga bisa digunakake minangka kompor alon. Ana 11 kuintil.
Iki sous vide bundle kalebu hub, sous vide oven, spacer plate, lan rack food. Iku uga kalebu sealer vakum lan aksesoris kanggo sealer: 3 kantong quart, 3 galon tas, anggur lan oil keeper, tabung flexi, lan zip disk. Sampeyan uga bisa tuku pawon lan banyu tanpa wajan.
Runner Up, Best Overall: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Dirancang kanggo masak lan masak alon, kompor 6-kuas iki bisa disetel saka 104 nganti 210 derajat lan bisa masak nganti nganti 72 jam, nanging ora ngetokake banyu.
Sing dadi logam nonstick kanggo ngresiki kanthi gampang nalika digunakake minangka kompor sing alon lan nduweni tutup kaca supaya sampeyan bisa nggoleki panganan tanpa kalahake panas masak. Kompor bakal kanthi otomatis nguripake yen wektu masak wis rampung. Kontainan masak bisa dicopot supaya gampang diresiki lan diisi. Genggeman gedhe nggawe kompor gampang dipindhah.
Iki nduweni kontrol digital sing gampang kanggo nyetel mode masak kanggo sous vide utawa masak alon, uga wektu, lan suhu. Pembacaan digital menampilkan waktu selama masak.