Katresnan daging sapi Inggris, lan utamané kanggo nedha awan ing wayah awan, ora ana sing anyar, amarga kuwi minangka bagéan saka identitas nasional, sing uga nyebut Prancis "rosbifs" ( sapi panggang ). Roti Minggu teka ing jaman pamaréntahan Raja Henry VII taun 1485 lan Yeoman of the Guard-pengawas kraton-wis dikenal minangka "beefeaters" wiwit abad kaping 15 amarga cita-cita mangan daging sapi panggang.
Wiwit pamikiran modern babagan pamitan daging, ing taun 1871, William Kitchener, penulis Apicius Redivivus utawa Oracle Cook, nyaranake mangan daging 3 kg (6lb) saben minggu minangka bagean saka diet sehat (dheweke uga maringi 2 kilo roti lan saben bir saben liter). Dina iki ing UK, kita mangan kira-kira 1,5 kg daging saben minggu-mung 200g kang daging sapi-lan sawetara mikir malah sing akeh banget.
Kitchener uga nggambarake ing buku carane ngobong "sirloin mulia watara lima belas kilogram:" sadurunge geni nganti patang jam kanggo nedha awan. Cara iki nggantungake daging ing lumbung, utawa ing abad ka-19, ditindakake saka jamban botol lan sing ukurane sendi, nuntut geni sing cukup gedhe kanggo nyedakake omah gedhe, ora mung ana ing dina Minggu, nanging minangka potongan dingin, stews lan pies sadawane minggu.
Kurang apik uga ora nduweni perapian gedhé utawa dhuwit kanggo akèh daging, saéngga manggang mingguan sing luwih cilik bakal dicopot ing perjalanan menyang gereja ing baker lan dimasak ing roti ngadhep-roti ora dipanggang ing dina Minggu.
Kanthi akses menyang kabeh kanggo mangan daging nalika Minggu, tradisi makan siang Inggris wiwit lan isih terus saiki.
Pasangan sing ana ing ngendi wae panggangan kasebut, lan isih ana puding Yorkshire . Pud ora dianggo bebarengan karo daging kaya sing kerep katon ing dina iki. Nanging, iki minangka sajian wiwitan sing diwenehake kanthi saos.
Kanthi mangan dhisik dhisik, sing ngarep-arep supaya wong-wong bakal kebak lan mangan panganan sing kurang ing pokok (sing mesthi larang banget).
Sanadyan daging ora ana maneh dipanggang ing ngarep geni, lan dina iki dipanggang ing oven modern, kita isih tetep munggah menyang istilah "panggang Minggu." Ing minggu ing saindhenging Inggris, pubs lan restoran dipanggoni lengkap kanggo nedha bengi panggang-sawetara uga ngladeni ing dina liyane minggu, kayata popularitas. Nanging kanggo akeh, masak lan nedha awan dina Minggu ana ing omah yaiku panganan lan masak ing Inggris. Iku wektu kanggo kulawarga utawa kanca kanggo njaluk bebarengan lan nuduhake panganan gedhe.
Apa Else Apa Bagéyan Lunch Minggu?
Nganti nemokake sawetara, yen ora kabeh, panganan iki ing Minggu Lunch tradisional:
- Daging Panggang
- Yorkshire Puddings
- Kentang panggang
- Parsnips Manggang
- Sayur Hijau (Kubis, Sayuran Spring)
- Keju Cauliflower
- Lan, mesthi, akeh Gravy
Panggang Minggu Deleng ing Seni
"Daging Panggang Inggris Lawas," sawijining balada patriotik Inggris, ditulis dening Henry Fielding kanggo mainane The Grub-Street Opera, pisanan ditindakake ing taun 1731.
Daging panggang sing kuat yaiku panganan Inggris,
Iku ennobled otak kita lan kandungan getih kita.
Para prajurit kita wani, lan para pengadilan padha becik
Oh! Daging sapi panggang ing Inggris lawas,
Lan Daging Panggang Inggris Asli!