Cinta Inggris Curries
Cinta Inggris Curries
Curries and recipes for curries in Britain and Ireland are as intrinsic to British food as fish and chips and roast beef and Yorkshire puddings. Cukup carane lan ngapa iki teka ana ing ngarsane Raj Inggris ing India. Tentara lan sipil Inggris sing kerja ing India ngembangake rasa panas lan panganan pedhes ing bawana sub-benua lan nggawa masakan (kari) ing omah lan ing bagean liya saka Kekaisaran Inggris.
Panganan iki asring diadaptasi miturut palet sing luwih cerah ing Inggris, lan piring sing saiki dianggep minangka panganan tradisional Inggris - sup Mulligatawny lan Kedgeree sing loro paling misuwur - duwe asal-usul ing panganan India.
Apa Tembung Minangka 'Kari'?
Asal saka tembung 'kari', senadyan ahli-ahli sing kuwat banget, diyakini teka saka tembung Tamil 'kari' sing artine saos spiced utawa godhok. Apa wae orane kasebut, katresnan kembar saka Britania wiwit tanggal pirang-pirang karo resep-resep pisanan kanggo 'currey' kaya sing dikawruhi, ing buku 1747 Hannah Glasse, Art of Cookery.
Apa kari?
Ing Britain 'curries' tegese meh wae panganan saka India sanajan ora tembung sing digunakake ing sub-benua. Ora ana rempah-rempah, nanging resep pedhes nggunakake rempah-rempah lan herbal karo daging, iwak lan sayur-sayuran saka macem-macem negara Asia kalebu Sri Lanka, Birma, Thailand, Malaysia lan Indonesia.
Kari beda-beda sajroné rasa lan isi ing antarané lan ing negara liya, kari ing India kidul béda banget karo sing ana ing sisih lor. Ing India, bisa ditemokake minangka coriander, cumin, kapulaga, lan kunyit, digunakake kanthi cetha, lan ing saindenging resep-resep Asia nggunakake cili, kayu manis, bawang putih, jahe, garam masala, bawang, lemon, godhong kari, lan mrico lan wiji sawi.
21 resep kanggo Curries saka sak donya
Kue favorit Inggris - Chicken Tikka Masala
Kontroversi wis nyusup ing saindenging Britania sawisé mantan sekretaris manca Robin Cooke ngucapake Masak Tikka Masala minangka 'hidangan nasional Inggris'. Iku mesthi dadi favorit nasional. Piring iki diciptakake 500 taun kepungkur ing wilayah Punjab India nalika Punjab ditaklukake dening Babur, keturunan warlord Mongol Genghis Khan. Banjur dheweke ora seneng karo kari Tikka Chicken sing saiki dikenal. Imigrasi gedhe saka sub-benua India ing taun 1950-an nyatakake restoran India nyebar ing saindhenging negara. Pitik Tikka minangka hit ageng nanging Inggris pengin saos utawa saus kanggo ngiringi, lan Masala (saus krim) teka.
Resep Ayam Tikka Masala