Porsi Yorkshire gurih sacara tradhisional ngiringi sajian Ahad Inggris iki
Sawise meat-and-potato dadi andalan ing tengah Amerika, daging sapi panggang ora kerep katon ing meja mangan ing hunk gedhe maneh. Nyalahke ing tren panganan kesehatan, gaya urip sing luwih cepet utawa rasa kanggo masakan sing luwih canggih. Ing kasus apa wae, kesenengan tunggal saka daging sapi panggang sing dipasake karo sisih sing prasaja kayadene wortel kukus lan kentang panggang entuk ngasilake maneh ing pawon.
Yorkshire pudding nangkep rasa rasa sing gurih saka potongan daging sapi saka daging sapi panggang sing sampurna sajrone muffins kaya souffle. Sanajan umume ditemoni ing dina Minggu sing sepi utawa kanggo preian ing Britania Raya, persiapan sing gampang tegese sampeyan bisa nikmati sajian pesta iki ing Rebo biasa yen sampeyan milih.
Milih daging sapi
Tuku panggang iga balung kanggo rasa maksimum lan efek visual sing paling gedhe. Utawa milih pucuk babak ndhuwur utawa dhasar kanggo mangan sing luwih irit. Gesang ing USDA Prime yen sampeyan bisa, nanging ora milih kurang saka pilihan. Deleng werna abang sing peteng, sing nuduhake penuaan sing disenengi, lan tutup lemak sing nglukis, sing nambah rasa lan ngalangi daging supaya ora metu nalika masak. Lapisan iki bisa dibusak sadurunge dadi ora perlu khawatir banget babagan keluwihan lemak. Sampeyan uga pengin ndeleng miring, utawa gajih cilik lemak liwat daging, sing maneh nambah roso lan ngreksa kelembapan.
Rencana kanggo tuku siji iwak saben rong wong, utawa paling ora 1/2 pound saben wong yen sampeyan pengin gawe sandwic. Umumé, kanggo nyenengake papat nganti enem wong, nggoleki pita bakar 5.5-pon utawa potong boneless 3-pon. Aja kuwatir tuku akeh banget minangka daging sapi panggang sing asri gawe sandwich gedhe.
Masak daging sapi
Supaya daging sapi teka ing suhu kamar sadurunge sampeyan sijine ing open.
Ngadhekake manggang ing panci, lan mangsa diwenehi uyah lan mrico. Mulihake daging sapi ing oven panas ing 425 F kanggo 30 menit pisanan, banjur mudhun suhu nganti 375 F kanggo sisa wektu. Masak menyang suhu sing disenengi nggunakake rekomendasi ing ngisor iki:
- Langka: 11 menit saben pound
- Sedheng: 14 menit saben pound
- Inggih: 16 menit saben pound
Sampeyan bisa nguji suhu nganggo termometer daging sing diselehake menyang bagean paling dawa saka daging sapi. Kanggo safety, pedoman USDA nyaranake manggang gorengan nganti minimal 145 derajat, kanthi paling sethithik 3 menit sawise narik saka oven. Elinga yen suhu bakal ningkatake 5 nganti 10 derajat minangka papan, supaya sampeyan bisa narik rada ngisor suhu target. Jinis kasebut nyedhiyakake pedoman kanggo derajat doneness:
- Langka: 120 F
- Sedheng: 145 F
- Inggih: 165 F
Ngaso daging sapi
Sanadyan pedoman USDA ngandhut sajrone telung menit, panggang umume entuk manfaat saka periode pemulihan maneh. Nyelehake ing platter sing anget lan nampilake kenthel kanthi foil, banjur nyelehake nganti 20 menit, kanthi gampang yen sampeyan butuh masak puding Yorkshire . Serat otot ing kontrak daging sajroning masak lan istirahat ngijini kanggo ngendhokke, nyebarake sawetara jus daging (gedhe kanggo saos ) lan mrodhuksi potongan daging sing luwih tender.