Cara paling apik kanggo masak steak yaiku medium langka. Akeh wong bakal ora setuju karo pernyataan iki, amarga alasan sing beda. Contone, sawetara wong seneng karo steak langka. Liyane bisa seneng medium. Loro-lorone iku sah (sanajan suboptimal) pilihan.
Nanging, masak steak ing ngendi wae past medium, kaya medium-well utawa (swarga ngalangi) apik-rampung , punika laku sing kudu sak tenane lan kasar condemned.
Kenapa Steak Minimal Rare Paling Bagus?
Semono maneh sampeyan cook steak, sing angel lan drier nemu. Steak steak rata-rata menehi sampeyan jumlah kelembapan maksimum lan juiciness nalika njamin yen pusat steak bener anget.
Interiore steak medium-langka bakal biasane jambon karo mung sethithik abang ing tengah, lan suhu interior antara 130F lan 140F. Kita bakal ngomong babagan carane ngerti yen steak cukup medium-langka luwih cepet ing artikel iki.
Rare Steaks: Red in the Middle
Kanggo saiki, cukup ngerti yen steak doneness kabeh mudhun menyang suhu. Pancen, salah sawijining ciri khas steak sing arang ditemokake, opo menehake medium-langka, yaiku sing ketok banget ing tengah. Mulane interior steak sing langka tetep abang.
Luwih saka kasunyatan, yen ora nyenengake kanggo ngetokake steak kadhemen ing cangkeme, masalah liyane karo steak langka yaiku yen lemak ing daging ora entuk kesempatan kanggo mencair lan dadi blumbang cilik.
Elinga, sing ngombe , utawa sethitik gajih ing jero daging, sing ngasilake rasa steak lan nemtokake kualitas steak . Liyane marbling tegese steak kualitas sing luwih dhuwur.
Supaya steak sing dimasak langka yaiku tender ekstra lan jus, nanging rada adhem lan ora kaya rasa manis. Sing dadi tradeoff sawetara wong bisa mlebu akal.
Kanggo cook steak langka, sampeyan kudu cook mung menit utawa loro saben sisih, gumantung ketebalan lan carane panas panggangan sampeyan. Interior bakal padhang abang lan babagan 120F nganti 130F.
Sedheng Steak: Nyuda Kompromi
Paling apik sampeyan bisa ngomong babagan steak masak medium iku steak paling kamungkinan kanggo offend, sing tenan ora akeh ngomong. Ing jero steak medium akeh werna abu-abu kanthi werna ijo cilik ing tengah lan ora ana werna abang.
Ayo, sampeyan arep mbuwang partai grill. Yen sampeyan ora ngerti carane tamu kaya steaks, medium punika tengah tengah apik. Sing seneng sing langka medium mung bakal rada kecewa, nanging wong sing seneng masak luwih bisa tansah mbuwang maneh ing panggangan. Stik sedheng dimasak karo suhu interior kira-kira 140F nganti 150F.
Nalika Apa Steak Medium Rare?
Dadi, kita wis ngobrol bab temperatur interior kasebut lan kepriye pas karo saben level steak doneness. Nanging apa wae sing sampeyan lakoni, aja nempel thermometer menyang steak kanggo ndeleng yen wis rampung. Sampeyan bakal mung supaya kabeh jus saluran metu liwat bolongan sampeyan mung poked. Mangkono uga kanggo ngethok steak kanthi piso kanggo ndeleng werna kasebut. Aja aja!
Nanging, sampeyan bisa mangerteni carane nglakoni steak kanthi mencet ing tengah karo driji.
Ayo, kowe wis ngiseni nganti telung menit, dheweke bali lan ngobrol rong menit maneh. Kanthi steak isih ing panggangan, mung pencet driji menyang tengah steak.
Yen driji nyemprung lan steak arang alus utawa mushy, durung rampung. Menehi menit liyane. Yen steak menehi mung sethitik nalika ditetepake lan spring bali, sing medium langka. Yen ora menehi utawa ngrasa tenan utawa hard, iku medium utawa ngluwihi.
Perlu sawetara praktik kanggo bisa ngenali sensasi iki, nanging ora angel. Cukup elinga yen steak-langka medium bakal menehi mung rada lan musim semi nalika ditekan.