Iki minangka resep meatloaf favorit lawas sing digawe karo daging lembu, saus cabe, ketchup, oats, lan bahan-bahan liyane.
Yen sampeyan nggunakake kabeh daging sapi lemah, nganggo rasio 85/15; iku ndadekake meatloaf beraroma lan jus sing ora super lemak. Utawa milih daging sapi lemah sing nganggo label "chuck ground" utawa "babak dhasar." Lemak nambah roso, nanging kabeh ora kudu tetep ing rasa. Gunakake kothak irisan khusus utawa masang kanggo njaga roti saka ngaso ing pipo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak sayur
- 2 iga celery (disigar)
- 1/2 tuwung bawang (disigar)
- 1 1/2 kilogram daging sapi (utawa kombinasi daging sapi lan daging babi)
- 3/4 cup oats (cepet utawa lawas )
- 1/4 cup sauce saos (utawa saos tomat)
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 1/2 uyah sendok teh
- 1 endhog gedhe , diantemi
- 3 sendok teh banyu (utawa susu)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F
- Panaskan lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah celery disigar lan bawang; cook nganti sayuran sing lembut, utawa kira-kira 7 nganti 9 menit, seneng banget.
- Ing mangkuk gedhe, nyampur daging sapi utawa daging sapi, daging babi, oats, saus cabe, ketchup, saus Worcestershire, uyah, endhog sing diantemi, campuran seledri lan bawang bombay, lan banyu utawa susu.
- Pungkasi campuran dicampurake menyang wajan roti ukuran 9-by-5-by-3-inch utawa gawe bentuke lan panggang-mbentuk ing pan baking 9-by-13-by-2-inch utawa 10-by-15- 1-inch jelly roll pan.
- Panggangan ing 375 F kanggo 1 jam.
- Nggunakake spatula 2, kanthi teliti pindhah meatloaf menyang piring lan irisan.
Tips Meatloaf-Making
- Yen bisa, gunakake daging sapi seger sing durung beku. Pembekuan banjur thawing nyuda sawetara jus alami ing daging sapi. Yen sampeyan nggunakake beku daging sapi beku, thaw kasebut ing ngisor instruksi paket sadurunge nggawe meatloaf.
- Kanggo mriksa dhuwit kanggo doneness, gunakake termometer cepet sing diwenehake menyang tengah-tengah roti. Daging sapi, daging babi, lan daging domba kudu nganti 160 F. Kanggo alas kalkun utawa pitik, goleki suhu aman minimal 165 F.
- Gawe roti loro lan beku siji kanggo meal mangsa. Manggang meatloaf beku sing diseduh nganti meh 2 jam, utawa nganti tekan 160 F (165 F yen ana unggas ing bolu).
- Nambah 1 tuwung saka cheddar shredded utawa keju jack pepper menyang meatloaf kanggo rasa ekstra lan lembab.
- Nyedhot sawetara sayuran menyang loaf. Tambahake babagan 1/2 cangkir saka wortel utawa wortel, utawa tambah sawetara kentang mashed sisa. Utawa nggunakake sawetara sayuran sing dicincang kanggo ngganti sawetara daging lemah.
- Ganti susu utawa banyu kanthi jus tomat utawa daging sapi utawa duduh kaldu sayur.
- Gunakake crumbs roti seger sing lembut, tinimbang gandum, utawa ngganti gandum karo 1/2 gelas roti garing sing apik. Kanggo serat ekstra, tambahkan sawetara sendok teh bran gandum utawa gandum.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 31 g |