6 Cara Nggawe Coklat Chili Kurang Pedas

Kowe seneng karo panganan Meksiko, nanging ora bisa ngendhalekake panas akeh? Utawa mbok menawa sampeyan lagi masak kanggo wong sing ora "nglakoni" mrico panas banget? Amarga mrica chili asring minangka bagian integral saka sajian Meksiko (utawa India utawa Thailand, utawa liya), ora mesthi ide mung kanggo ngetokake bahan pedhes amarga sampeyan bakal kurban rasanya akeh (ora kanggo nyebut asli) bebarengan karo piquancy.

Coba siji utawa luwih cara ngurangi mrica mrica ing lidah nalika nguripake rasa sing khas.

• 01 saka 06

  Pilih Chiles Wisely

  Capsaicinoids minangka senyawa sing alami ing mrica sing ngasilake sensasi panas. Chiles sing beda-beda kuwi mung spektrum alami tinimbang liyane amarga akeh senyawa kasebut. Anaheim mrica sing ditanami ing AS, umpamane, wis dikembangke dadi rada entheng, déné habanero mrico panas banget-lan ana akeh jinis chiles ing antarane ekstrem iki.

  Piquancy minangka salah sawijining panaliten yaiku skala Scoville . Dadi akrab karo ukuran iki bakal mbantu sampeyan ngrancang jinis mrico sing pengin digunakake ing masak.

• 02 saka 06

  Copot Bibit, Veins, lan Pith

  Capsaicin, zat sing membran manungsa minangka "panas," dikonsentrasi ing bibit, vena, lan pith. Yen sampeyan bisa mbusak iki , sampeyan uga bisa mlaku ing sajian sing luwih cerah. Yen sampeyan bisa mbungkus lapisan jero daging ing sajrone chile, sampeyan uga bakal mbusak luwih saka capsaicin. Mesthi tansah nganggo sarung tangan nalika nggarap panas , lan ora tau nyentuh mata nalika nglakoni.

• 03 saka 06

  Bilasake Chiles

  Panggolekan seger mrica sing mentas diwutahake ing banyu mlaku bakal mbungkus sawetara panas. Banyu ing cara iki, Nanging, bakal njupuk jumlah sing penting saka rasa mrico bebarengan karo panas. Teknik iki ora dianjurake yen sampeyan nggoreng lan ngombe paprika (kayata poblano chiles) amarga mbilas bakal ngilangi kaluwihan berasap sing enak sing diwenehake kanthi roasting.

  Nyelehake mrica ing banyu mlaku, kaya sing ditampilake ing potret kasebut, ora nduweni pengaruh marang spiciness.

• 04 saka 06

  Rendhem Chiles ing Cuka lan Solusi banyu.

  Cara iki migunani nalika nggawe jus jalapeño, sing diwiwiti karo chiles sing wis digodhok nganti sawetara menit. Subur cangkir, dimasak jalapeños kabeh kanthi dicampur 1 cuka bagian dadi 3 bagian banyu lan supaya disiram nganti kira-kira satus jam. Yen sawise wektu kasebut isih panas kanggo rasa sampeyan, ngempet, nambah cuka lan banyu, lan supaya padha resik rada luwih.

  Cara iki mbantu panas jalapeños tanpa ngilangi rasa sing khas. Maneh, mrico kudu dibukak kanggo mbukak .

• 05 saka 06

  Ngawasi Dish Chile Kanthi Krim, Keju, utawa Jeruk Lime

  Capsaicin minangka senyawa sing bisa larut lemak, yaiku ngombé sakehing susu kanthi panganan pedhes bisa ngurangi rasa ora nyaman sing ditimbulake, nanging ngasilake galon banyu ora bisa mbantu. Krim utawa keju (utawa keju krim) bakal duwe efek sing padha yen dianggo ing, ing utawa ing pinggan, minangka panganan sing sugih liyane kayata alpukat.

  Bahan-bahan asam uga netralake capsaicin sing diobong, saéngga bisa ngetokaké jus jeruk seger ing panganan pedhes bisa mbiyantu. Gula mrica ing salad sampeyan bisa luwih ditrima karo jinis panganggo asam asam.

• 06 saka 06

  Sing mbaka sethithik

  Capsaicin ngaktifake reseptor nyeri ing lidah-reseptor-reseptor sing padha diaktifake panas, dadi sebabe kita ngerteni mrica chili minangka "ngobong" kita. Ora ana wong, malah wong sing lair ing negara sing moksa mrico, lair kaya lada chili; kita kudu sinau kanggo nambani sensasi rasa / rasa tunggal iki. Bayi ora panganan pedhes; Anak-anake diwenehi panas kanggo mrico sithik nalika lagi tuwa.

  Yen sampeyan ora tuwuh mangan, aja ngenteni kanggo ngobong panas. Miwiti mangan kanthi alon-alon, mbok menawa nggunakake siji utawa luwih cara ing kaca iki kanggo nada mudhun. Sakbenere, endhase rasa lan organ internal bakal terbiasa karo efek capsaicin ing mrico, lan ing wektu sampeyan bakal tuwuh kanggo ngidinke lan malah seneng panas. Sadawane cara, sampeyan bakal dadi beda rasa beda antarane macem-macem pepe.

  Supaya bisa dipercaya, senadyan mrica panas kaya nalika ngobong cangkeme, ora bakal ngalami karusakan fisik permanen ing jaringan sampeyan; redness lan inflammation sak wentoro minangka efek mung ora nyenengake sing disebabake dening zat iki kajaba jumlah capsaicin banget dhuwur.