Kripik kégidrasi sing adoh banget lan enom, nanging uga apik kanggo sampeyan. Padha pilihan luwih sehat tinimbang keripik kentang goreng. Ana rong cara kanggo nggawe wong karo panganan dehydrator lan loro banget gampang. Penggemar panganan mentah dicathet: cara sing kurang suhu ngasilake produk pangan mentah .
Yen sampeyan ora duwe dehydrator, sampeyan bisa nggunakake cara oven kanggo nggawe kripik kale.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bunch gedhe, macem-macem macem-macem
- 2 nganti 3 teaspoons lenga zaitun ekstra-prawan
- 3/4 séndok garam
Cara Nggawe
- Kanggo nyiapake Kale, copot godhong saka stalks lan midrib angel. Sampeyan ora pengin garing kabeh godhong minangka midrib ends karo konsistensi saka twigs, lan padha ora sedhep. Ngobongake leafstalks utawa simpen kanggo stocke sup.
- Jumbuhake godhong kale lan garing kanthi apik ing spinner salad utawa alon-alon ngagulung godhong ing sajian dishtowel sing resik.
- Gesel godhong sing dikumbah lan garing dadi luwih gedhe tinimbang potongan-potongan ukuran cangkeme; bakal ilang rada garing.
Nyampur Bahan
- Nyedhot kale ing mangkok gedhe kanthi lenga zaitun lan uyah. Pijet godhong kanthi tangan resik. Kabeh godhong kudu luwih utawa kurang diselehake kanthi lenga.
- Yen sampeyan seneng rasa pedhes, tambahake mrica cayenne. Sampeyan uga bisa nambah ragi nutrisi kanggo rasa cheesy.
Loading Dehydrator Trays
- Nyebar godhong ing dehydrator tray ing lapisan tunggal. Aja akeh godhong utawa ora garing. Iku becik yen godhong tutul, nanging padha ora kudu tumpang tindih banget.
"Cepet" Metode Dehydrator
Cara iki ora nyebabake keripik sing cocog minangka panganan mentahan , nanging asilé isih apik lan siap ing setengah wektu cara suhu rendah ing ngisor iki.
Garing kale ing 145F / 63C kanggo 1 jam. Ngurangi panas dadi 115F / 46C lan garing kanggo tambahan 3 nganti 4 jam nganti garing garing. Transfer menyang kontainer sing ora katutup, utawa seger vakum kanggo panyimpenan maneh.
Metode Pangan Baja Low-Temperature
Garing kale ing 110F / 43C kanggo babagan 8 jam (sewengi utawa nalika sampeyan lagi aktif). Transfer menyang kontainer sing ora katutup, utawa seger vakum kanggo panyimpenan maneh.
Tip kanggo Dehydrated Kale Chips
- Lactinato kale, uga diarani dinosaurus kale, rada nyolong kanggo nutupi rereged karo lenga ananging tetep njaga crunch maneh nalika ngrasehake.
- Yen kripik kale sampeyan bakal kelangan panyimpenan, sampeyan bisa ngrasakake ing oven (200F / 93C) kurang luwih 10 menit, utawa ing dehydrator ing 110F / 43C sajrone jam.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |