Pad Thai asli iki kanggo penyedai pangan vegetarian lan vegetarian Thai uga sampurna kanggo wong sing pengin sajian mie ringan tanpa daging. Resep pad Thai iki nawakake akeh protein ing bentuk endhog (utawa taut alus kanggo vegans) lan kacang tanah. Lan amarga digawe karo mie beras, Pad Thai bisa uga digawe gluten-free. Senajan sayuran ora adoh saka Pad Thai tradisional, resep iki nambah sawetara bok choy sing seneng enom karo mie lan ndadekake sajian iki luwih nutritious. Coba - sampeyan bakal tresna!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 oz. mie beras garing (mi Thai pad, linguini-width, utawa cukup kanggo 2 wong)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 3 tbsp. bawang (diced)
- 3 nganti 4 kepala bayi bok choy
- 1 nganti 2 endhog (vegans bisa sulih 1/2 tuwung tofu alus - pirsani ing ngisor iki *)
- 2 nganti 3 cangkir sprouts
- 2 bawang bombay (iris)
- 1/4 cup peanuts (utawa cashews, disigar garing)
- 1/3 cangkir seger seger
- 3 nganti 4 tbsp. lenga
- 2 nganti 3 tbsp.
- Simpenan sayur (utawa anggur putih)
- 2 wedges jeruk
- Kanggo Pad Thai Sauce:
- 3/4 tbsp.
- asem (kanggo rasa, kasedhiya ing toko panganan Asia utawa India Timur, utawa online)
- 1/4 cangkir stock sayur-sayuran (utawa endhog pitik palsu)
- 3 1/2 tbsp. soy sauce (utawa soy sauce tanpa gandum)
- 1/2 nganti 1 sendhok teh.
- saus chili (kanggo rasa, utawa 1/8 kanggo 3/4 sendhok teh flakes flakes)
- 3 tbsp. gula coklat (utawa luwih kanggo rawuh imbangan manis-asor)
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu supaya godhok panas. Numpuk mie beras lan aduk karo garpu kanggo misahake. Masak 4 nganti 6 menit, mung nganti mi wis rada lemes nanging isih tetep sehat (rada luwih kuat tinimbang al dente). Ngemil lan mbilas nganggo banyu adhem. Tip: Mie kudu dimasak ing tahap iki supaya bisa metu nalika digoreng.
- Saliyanen campuran bahan-bahan saus pad Thai sajroning tuwung, aduk kanthi becik kanggo mbubaraké gula lan asam. Elinga yen saus iki kudu nduweni rasa ngicipi banget: asem-manis sing luwih dhisik, diikuti dening asin lan pedhes. Gawe gula luwih akeh yen ora asem. Disisihaké.
- Anget wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Nambah 1 nganti 2 tbsp. lenga plus bawang lan bawang bombay. 1 menit kanggo ngetokaké wewangian.
- Tambah bok choy ditambah stok cukup utawa anggur putih kanggo njaga bahan-bahan frying apik. Kacang brol 2 menit, utawa nganti bok choy dadi ijo lan rada alus.
- Push bahan aside lan nambah 1/2 tbsp. lenga luwih akeh ing tengah wajan / wajan. Tambahake endhog (yen dienggo) lan nggoreng sedhela kanggo scramble.
- Yen telusur garing, push bahan aside lan nambah minyak sing luwih cilik menyang tengah. Tambah mie sing lemes lan 1/3 saos. Pincuk kabeh nganti 1-2 menit kanthi nggunakake 2 utensil lan gerak-gerik alon-alon (kaya nyuntikake salad). Tansah panas antarane medium-dhuwur lan dhuwur, ngurangi yen mi mulai teken utawa diobong. Tansah nambahake sayuran lan terus nggoreng 3 nganti 6 menit, utawa nganti kabeh ditambahake lan mie alus nanging isih kenyal lan nikmat lengket.
- Nguripake panas lan tuwuh sprouts, trikatuka ijo, lan 3/4 saka kacang. Saliyané rasa lan rasa, nambah kecap kecap kanggo garam / rasa luwih. Yen asin utawa manis kanggo rasa sampeyan, tambahake jus jeruk apik. Yen asem banget, nambah gula luwih cilik.
- Kanggo ngawula, mi sendok ing pinggir panuding. Tabrakan karo kacang tanah sing isih ana lan katumbah seger. Tambah irisan-irisan jeruk seger-seger ing sisih supaya bisa diresiki sadurungé mangan.
* Yen nggunakake tofu alus tinimbang endhog: Tambah iki bebarengan karo sing terakhir saka saus Thai sauce. Bakal disebratake dadi bit cilik lan disebarake ing saindhenging sajian, kaya endhog.