Cara Nyiyapake lan Beku Wortel Blanched utawa Masak

Wortel sing manis lan woh-woh gampang kanggo tuwuh ing kebon ngarep, lan uga beku kanthi sacoro apik utawa dimasak kanthi sebagian.

Wortel ora mung enak minangka sajian ing dhuwure dhewe, iku bahan sing penting ing mirepoix klasik, sing biasane kombinasi celery, bawang, lan wortel. Padha uga bisa ditemokake ing pirang-pirang pasugatan, saka casseroles lan soup kanggo stews, saos, lan daging braised.

Carane Nyiapake

Copot top saka wortel lan pil. Slice utawa dadu wortel utawa ninggalake wortel bayi kanthi wutuh. Cuci ing colander ing banyu adhem.

Carane Blanch (Partially Cook)

1. Nggawa cangkir gedhe kanthi 1 galon banyu menyang godhok.
2. Isi mangkok gedhe utawa pot nganggo es lan banyu lan disisihake.
3. Nyelehake 1 liter wortel ing basket sing ngukus kawat yen sampeyan duwe.
4. Nalika banyu wis sirep, godhok keranjang steaming menyang banyu utawa nambah wortel menyang banyu. Wiwiti wektu wektu blanching nalika banyu bali menyang godhok lengkap. Blanching times:
   • Wortel utawa diced wortel - 2 menit
   • Wortel cilik (bayi) wortel - 5 menit
5. Angkat basket saka banyu utawa nggunakake sendok sing ukurane gedhe kanggo mbusak wortel; langsung nyusup ing banyu es kanggo nyegah proses masak.

Carane Fully Cook

1. Copot top saka wortel lan pil. Irisan, dadu, utawa potong. Utawa ninggalake bayi (wernane cilik banget) wortel.

1. Nggawa banyu kanthi cepet menyang godhok ing panci sing medium. Tambahake 1 liter wortel, nutupi wajan, lan wiwiti wektu. Masak:
   • 1/4-inch diced utawa irisan - 8 nganti 9 menit
   • Jalur - 5 nganti 6 menit
   • Wortel bayi - 8 nganti 10 menit

Instruksi Pembekuan

Wortel Blanched

1. Nalika wortel blanched rampung adhem, saluran lan transfer menyang tas beku zip-cedhak, ngeculake udara minangka akeh saka tas. Yen sampeyan duwe sistem panyegelan vakum, gunakake. Wortel bakal tetep luwih suwe ing beku manawa vakum didhelikake.

1. Yen sampeyan beku ing kontainer, ninggalake 1 inci headspace. Ing kontainer cangkeme sing cedhak, ninggalake 2 inci ruang tengah. Iki penting banget yen sampeyan nggunakake kaca kontainer amarga bakal ngilangi yen wortel ora duwe cukup ruang kanggo nggedhekake.
2. Label lan tanggal tas utawa kontaner lan beku nganti 12 sasi.

Wortel masak

1. Ngemil wortel kanthi saksama lan beku ing tas utawa wadah nalika nutul instruksi pembekuan wortel.
2. Utawa, sampeyan bisa uga cepet beku, luwih-luwih yen sampeyan nggunakake sistem panyegelan vakum. Kanggo cepet beku, nyebar wortel menyang sheet baking rimmed banjur pasang ing mesin pembeku. Copot wortel beku lan beku karo sistem panyegelan vakum utawa ing tas utawa wadah sing ngiringi instruksi pembekuan ing ndhuwur.