Tempura versi Thai iki tiram ing adonan crispy karo sayuran renyah. Ing Thailand, "Hoi Tod" digawe pirang-pirang cara - minangka pancake goreng utawa minangka tempura (kaya ing resep iki). Lan bisa digawe nganggo daging kerang utawa kerang. Kanggo resep iki, aku nggunakake tiram amarga luwih gampang nggoleki wis dimasak lan diiseni (ing timah). Kiwi "kerang" ijo uga bisa uga dianggo. Iki sajian gampang nggawe panganan, camilan, utawa hidangan utama banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 kerang sing dimasak (kayata Selandia Anyar Ijo "Kiwi" Mussels utawa 1 bisa ngobong tiram)
- 1 1/2 cup sprouts
- 3
- scallions (ngiris)
- 1 lonceng mrico (abang, disaring lan dicincangake ing potongan-potongan cilik)
- Opsional: 1 cabe abang utawa ijo, cincang (ngilangi yen sampeyan pengin tempura entheng)
- 1 tuwung minyak nabati (kayata canola, kanggo frying)
- Opsional: 1 medium utawa gedhe
- tomat (disigar cilik menyang potongan)
- Tempura Batter:
- 1/2 glepung cangkir (kanggo adonan sing luwih sehat, sampeyan bisa migunakake gandum sing sabeneré utawa wutuh)
- 1/2 tuwung
- pati jagung
- 1/2 glepung glepung (utawa glepung tapioka) Wigati: yen sampeyan ora duwe tepung iki, mung nganggo bagian sing padha jagung tepung lan tepung biasa)
- 2 tbsp. baking powder
- 1 tuwung banyu (kelangan utawa kadhemen)
- 1 sendhok teh. gula
- 2 endhog (diantemi)
- 1 tbsp.
- kecap iwak (utawa luwih kanggo rasa)
- Garnish: sakehing seger
- katumbah ,
- Thai Sweet Chili Sauce utawa saus cabe biasa
Cara Nggawe
- Pisanan, nyiapake tiram utawa kerang. Cuci lan copot kerang saka cangkang utawa ngosok tiram. Panggonan ing jejere kompor.
- Siapake sayuran lan uga nyelehake ing jejere kompor.
- Saiki nyiyapake adonan tempura. Nggawe trikatuka, bubuk manggang, lan gula bareng. Banjur nambahake banyu, endhog, lan saos iwak. Nggawe nganti rata. (Yen perlu, gunakake whisk kanggo njaluk nyisihaken gumpalan.)
- Heat minyak ing wajan utawa wajan liwat medium-dhuwur panas. Minyak biasane siap digunakake nalika umpluk mulai munggah saka ngisor panci. Kanggo nggawe manawa lenga cukup panas, dicelupake sendok ing adonan kasebut lan gulung alon-alon menyang lenga. Yen adonan tempur lan masak, lenga siap.
- Sawise lenga cukup panas, sampeyan bisa nguripake panas nganti medium (utawa watara # 6 ing panggil). Aja ngombe lenga, utawa glepung.
- Saiki tempel adonan tempura menyang lenga. Sampeyan bisa nggawe tempura "pankcakes" minangka gedhe utawa cilik sing dikarepake, gumantung saka jumlah adonan sing sampeyan gunakake ing siji wektu.
- Sanalika, nalika tempura pancake pisanan sampeyan cook, nyelehake sawetara tiram (utawa daging sapi) ing kono. Uga sprinkle ing sawetara sayuran - sprouts kacang, mrico abang, bawang bombay, plus cabe lan tomat (yen nggunakake). Coba disebarake bahan kasebut ing permukaan pancake.
- Allow 30 menit utawa luwih. Nalika pancake wiwit katon crusty saindhenging njaba, iku wektu kanggo flip. Nggunakake spatula (utawa "flipper endhog"), nguripake tempura pancake liwat ing lenga kanggo masak sisih liyane. Mengko iki kanthi teliti supaya lenga ora nyemprotake. (Bahan sing ditambahake bakal tetep ing pancake.)
- Pancake rampung nalika loro-lorone ana coklat emas sing padhang. Mbusak pancake saka lenga lan ninggalake kanggo saluran ing tuwung dapur absorber utawa handuk kertas.
- Baleni nganti kabeh adonan lan bahan liyane digunakake.
- Selehake pancake ing piring (ing ambane lettuce, yen sampeyan pengin nggawe sajian iki katon istimewa). Tabrakan katumbah seger, lan sajrone panas karo saus cabe Thai, utawa saus cabe biasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |