Rasa sedhep enak iki meh persis kaya asu panas tradhisional utawa manis nanging digawe karo squash panas tinimbang timun. Zucchini crops terkenal produktif, lan iki minangka cara sing apik kanggo nggunakake sawetara sing kelimpahan! Cathetan: Resep bisa dadi rong kali.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir zucchini (utawa squash panas liyane, sacoro apik disigar)
- 1 trikatuka sampeu (peeled lan sacoro apik disigar)
- 1/2 cangkir lada mrico (didelehake lada lan sacoro apik)
- 2 séndok uyah (uyah halal utawa ora ana iodized)
- 1/2 cangkir cuka cuka apel (utawa cuka anggur putih)
- 1 1/2 sendok teh jagung (utawa ClearJel)
- 1 cup gula
- 1/2 sendok teh celery wiji
- 1/4 sendok teh wiji sawi
- 1/4 sendok teh sawi garing
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1/4 sendok teh nutmeg
- 1 irisan mrico ireng
Cara Nggawe
- Esem saka batang lan kembang endhas lan kompos utawa dibuang.
- Muter ing squash kanthi apik, utawa pulsa kaping pirang-pirang ing prosesor pangan. Nransfer squash sacukupe menyang mangkuk non-reaktif sing gedhe (ora ana aluminium).
- Peel trikatuka lan irisan endhas. Geser endhas batang saka mrico lonceng lan mbusak wiji (sampeyan bisa nggunakake mrico lonceng utawa oranye kanggo werna ekstra). Sacoro apik chop chop bawang lan campur, utawa pulsa kaping pirang-pirang ing prosesor pangan. Sampeyan pengin sayuran ing bagean cilik, nanging ora rampung pipis menyang puree. Tambahake bawang lan lonceng mrico menyang squash ing mangkuk.
- Tambah 2 sendok teh kosher utawa uyah non-iodized liyane menyang sayuran lan campuran uga. Yen sing misale jek kaya asin, aja kuwatir: sampeyan bakal ngilangi sing paling larang. Garam ana kanggo nggambar banyu metu saka sayuran, sawijining langkah sing nyebabake tekstur lan rasa sing luwih apik ing sajian siap.
- Nutupi sayuran sayuran lan ninggalake ing kulkas nganti 24 jam.
- Nransfer sayuran menyang sieve utawa strainer sacoro apik lan diijini nganti sawetara menit. Cuciake kanthi apik karo banyu sing adhem lan supaya bisa ngiris maneh. Pairake luwih saka cairan kanthi squeezing karo tangan resik (remet hard), utawa kanthi mencet sayuran marang sieve karo mburi sendok kayu.
- Whisk cornstarch utawa ClearJel menyang cuka suhu kamar sing adhem utawa kamar. Ngaduk ing rempah-rempah lan gula. Bawane menyang godhok liwat panas sedheng, aduk asring kanggo mbantu mbubarake gula lan nyegah lumps.
- Nalika sirup nggodhok lan dadi translucent, nambah sayuran. Simmer nganti 30 menit, aduk sok-sok.
- Geser keenakan dadi botol kendi sing resik lan panas ninggalake 1/2 inchi ruang kepala. Sampeyan ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki. Screw on lids canning. Proses ing sajrone banyu sing nggodhok nganti 15 menit. Yen wis diproses lan disegel, zucchini relish bakal tetep ing suhu kamar nganti 1 taun. Sampeyan isih aman sawise iku, nanging kualitas bakal mudhun. Sawise kabuka, simpenake stoples ing kulkas.
- Utawa, skipping canning ing lodhong ing banyu nggodhok banyu lan tinimbang sijine menyang kulkas. Relish bakal tetep ing kulkas nganti 3 wulan.
- Rasa bakal luwih apik yen sampeyan bisa ngenteni seminggu sadurunge mangan rasa seneng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 0 g |