Nalika wonten kathah subkategori lan bentenipun ingkang sae nalika nerangaken kaktus kalengan, kaldu pangan kaleng menika saged dipun kategorenaken dados 5 kelompok ingkang ugi dipunmangertosi minangka kelas. Ngerti iki bakal mbantu sampeyan nyimpen dhuwit nalika nemtokake jenis krabaman kanggo tuku kanggo meal sampeyan lagi planning.
Wutah crabmeat sing paling larang, diiringi kanthi backfin, khusus, lan cakar. (Kelas-kelas kasebut ngrujuk ing kepiting kaleng sing dipisah pasteurisasi, ora tinimbang cilik-stabil sing ditemokake ing aisle sing ijo.)
Colossal Lump lan Jumbo Lump Crabmeat
Luwih luwak kolosal (uga dikenal minangka mega jumbo utawa super jumbo) yaiku potongan daging gedhe sing nyambungake sirip perenang. Ana mung loro otot iki ing saben kepiting, sebabe dadi larang (asring $ 40 nganti $ 50 utawa luwih saben pound). Jumbo lump crabmeat chunks iku loro otot, mung saka cilik kepiting. Loro-lorone kolossal lan jumbo apik banget kanggo sampeyan nalika sampeyan pengin gedhe-gedhe kethek kanggo ngangkat nganggo driji lan daptar acara ing butter utawa sos pilihan sampeyan.
Colossal lan jumbo duwe tèkstur sing apik lan rasa manis sing kudu ditresnani ing dhèwèké, sebabé dheweké ora dadi pilihan sing apik kanggo roti kepiting - bumbu kasebut bisa nyebar rasa alus, lan campuran bahan-bahan bakal ngancurake potongan lembut . Ing tembung sanès, badhe dados pilihan ingkang langkung gampil lan kagunaan ingkang ngandhut khasiat ingkang sae.
Lump Crabmeat
Kepiting kelas lump kapérang saka gumpalan jumbo sing rusak lan potongan daging sing gedhé.
Uga luwih larang tinimbang nilai kolosal utawa jumbo, nanging isih nduweni werna sing cerah lan rasa paling apik. Lump crabmeat paling apik kanggo panedhaan, rasa-rasa masakan sing katon, kayata kepiting butter utawa crab Louis, sing sampeyan pengin gedhe, garpu ramah. Iku uga kelas pilihan kanggo panedhaan apik, kue crab kualitas restoran , amarga potongan gedhe nanging bakal terus bebarengan karo binders minimal.
Crabmeat Backfin
Kelas backfin iki digawe saka potongan daging babi sing luwih cilik, sing dicampur karo kulit daging putih. Luwih murah tinimbang lump crabmeat nanging nduweni rasa sing apik lan tektur cukup kanggo nyenengake masakan sajrone crabmeat sing katon, kayata salad crab, pasta, lan kepiting konvensional .
Crabmeat khusus
Kelas khusus kalebu serat cilik saka kulit putih sing dijupuk saka rongga awak. Paling apik kanggo pasugatan endi warna sing apik lan rosane alus luwih penting tinimbang efek visual. Apik banget kanggo dips , bisques, omelet, lan salad.
Claw Crabmeat
Wutah paling larang nanging paling beraroma, daging cakar iku coklat-coklat tinimbang putih lan nduweni rasa kepiting sing enak sing ora ilang ing bumbu. Gedhe kanggo sup (kayata Manhattan crab chowder), crabmeat stuffing, tacos, lan stir-fries.