Yautia - The Elusive Brown Hairy Root
Yen sampeyan wis tau ngliwati tlatah prodhuksi saka pasar khusus Karibia, sampeyan bisa uga nyawang pranata lemah, kayata werna, tubers, lan cacing. Sampeyan bisa uga aran kepenginan banget karo macem-macem gedhe, lan mungkin uga bingung kanggo apa apa. Sing ora nggumunake; panentu lemah siji bisa mbukak kanthi jeneng sing beda-beda lan bisa uga diarani soko ora.
Umumé
Kabeh telu spesies kasebut minangka bagéan saka kulawarga sing padha: araceae. Padha luwih mirip tinimbang padha beda lan padha dipecah ing resep-resep amarga padha gegandhengan. Padha disiapake kanthi macem-macem cara, kayata panggang, masak, panggang lan gorengan. Umume godhong enom sing tuwa digunakake kanggo nggawe callaloo .
Corms lan godhong saka kabeh telu spesies kudu masak. Padha ora bisa dipangan mentah amarga ngandhut calcium oxalate, senyawa kimia sing padha sing nggawe godhong rhubarb bisa dimasak, nanging masak lan nyolong ing banyu ngilangi kimia kasebut. Sugih ing Vitamin A lan C, pati diproses saka cacing gampang dicerna lan asring digunakake ing panganan bayi.
Kabeh telu spesies wis nyebar lan di alami ing saindenging jagad, dadi sampeyan bisa nemokake apa wae ing ngendi wae. Tetanduran sing tuwuh saka corms iki dikenal minangka kuping gajah ing AS lan biasane ditanem minangka tanduran hias.
Apa ora ngerti apa sing enak ditindakake ana ing kana?
Saka kabeh sayuran, malanga ( yautía) nyebabake sing paling kebingungan. Iku katon kaya kaya taro lan cod eddo sing akeh jeneng umum sing ditrapake kanggo grup iki lan padha asring digunakake diganti.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Genus iki dadi akeh jeneng ing Karibia, kalebu yautía, malanga, tannia, tannier, tanier, lan cocoyam .
Corm iki duwe wangun elongated lan kulit bumpy, patchy, coklat lan shaggy. Daging jero iku lunyu nanging garing. Bisa dadi putih, kuning, jambon utawa purplish. Rasa iku roso lan earthy kanthi konsentrasi waxy, starchy nalika disiapake.
Spesies iki asli saka dhaerah tropis dataran rendah ing Amérika Kidul, sing diasilake minangka potong. Iku nyebar menyang Antilles, banjur Karibia. Iku utamané disenengi ing Kuba lan Puerto Rico ing pasugatan kayata sancocho , mondongo, pasteles, lan alcapurrias . Daun tender enom digunakake ing callaloo ing Trinidad, Tobago, Guyana, lan Jamaika.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Uga disebut eddo, spesies iki asli saka Tiongkok lan Jepang. Sampeyan bisa tuwuh ing iklim sing luwih adhem lan garing, saéngga dadi potong sing cocok ing bagéan Amérika Lor. Cacing iki umume luwih cilik lan bunder. Padha kaya kulit belang, wulu. Rasa saka godhong lan corms ana akurat lan daging rada lunyu.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Jeneng liya kanggo spesies taro yaiku dasheen . Varietas iki minangka perennial tropis lan seneng karo iklim sing lembab lan anget. Tanduran iki asalé saka Asia Kidul-Wétan lan India Kidul. Bagéan-bagéan saka Karibia nyedhiyakake kahanan becik.
Taro utawa dasheen kudu nduweni roso manis. Iki nuduhake coklat, werna bulu sing padha karo eddo utawa yautia . Daging sing taro njupuk katon biru yen wis dimasak. Iku cukup populer ing Hawaii, lan iku bahan kunci ing poi.