Saliyane ngurmati, soup Cina duwe nilai sakabehe
Nambani sing kadhemen utawa demam karo sup yaiku tradisi kuno lan wektu sing dihormati. Yen ora ana samubarang, mangkuk sup, kanthi ati-ati sing disiapake, bisa nggawe kita mikir kita luwih becik-sanajan ora nemen nambani penyakit kita. Nanging, saliyane kemampuan kanggo nyenengake, wong-wong Tionghoa percaya yen sawernane sawerni-becak kasebut duweni kekuwatan penyembuhan.
Yin lan Yang
Sebagean gedhe saka obat-obatan Tionghoa adhedhasar konsep yin lan yang , kekuwatan loro sing mrentah alam semesta.
Gumantung ing konteks, yin nuduhake awak feminin, rodha peteng, kaku, nalika sing nggambarake pasukan lanang, ringan, panas. Senajan kadhangkala uga digambarake minangka oposisi, ing kasunyatan, tegese kanggo nglengkapi siji liyane.
Kepercayaan Filosofis lan Sup Medicinal
Supaya apa kapercayan filosofis apa karo obat sup? Wong Cina pracaya marang penyakit iku minangka tandha yen kekuwatan loro kasebut ora seimbang. Contone, yen sampeyan duwe kadhemen, amarga ana uga yin ing awak sampeyan. A herbal Cina bisa nulis resep sing dirancang kanggo mbalekake pasukan. Kajaba iku, demam bisa diobati karo sup yin.
Sajrone wektu, ahli kesehatan lan ahli herbal wis ngembangake sistem klasifikasi, ing panganan kasebut dikategorikaké kanthi gadhah sipat yin utawa sing. (kita kudu nyedhiyakake yen ora ana panganan sing sejatine yin utawa yang - liyane sing salah siji karakteristik cenderung dominasi, sebabe sampeyan bakal nemokake ahli sing ora setuju karo kategori apa sawijining pangan tartamtu tumiba).
Dokter nggunakake klasifikasi nalika nemtokake perawatan.
Kene sawetara conto saka dhahar Cina sing digunakake kanggo nambani penyakit. Elinga yen sawetara soups digawe karo bahan yin lan bahan, lan kanthi mangkono ora anget utawa ngejang, nanging netral.
- Sup Ayam dan? ... Nalika ilmuwan barat mung wis mulai ngakoni yen sup pit wis nduweni sifat kuratif, wong Tionghoa wis ngobati penyakit karo sup pit pithep. Manuk utawa panganan, pitik bisa digabung karo pirang-pirang bahan liyane, saka bayem (panganan sing didhahar, disebabake kanggo nyepetake pencernaan lan ngurangi konstipasi) marang cordyceps, tanduran langka sing ditanam ing Tibet sing bisa ningkatake stamina. Lan banjur ana kacang gingko sing dipercaya bisa nambah memori. Kurang luwih dikenal yaiku, sajrone pengobatan Tionghoa tradisional, gingko dipercaya nduweni efek penyembuhan ing paru-paru. Ing Dapur Tionghoa, Eileen Yin-Fei Lo nyathet yen ing pit pit sing pungkasan karo kacang gingko dijaluk minangka obat kanggo batuk.
- Chrysanthemum - Sampeyan bisa uga wis dadi teh Chrysanthemum ing restoran Cina. Panganan sing keren, Chrysanthemum uga digunakake ing sup, amarga diarani apik kanggo ngobong awak demam. Miturut National Chrysanthemum Society (USA), werna ngramu saka krisan uga wis digunakake minangka obat tamba. (Wigati: mung jenis krisan tartamtu sing digunakake kanggo obat-obatan).
- Gambar goreng, apel, lan kacang almond - luwih cilik tinimbang ara kulon, areng garing arupa panganan kanggo ngresiki paru-paru, lan kanthi mangkono mbantu ngatasi batuk. Ing Kawicaksanan Dapur Cina, Grace Young ngandhakake yen sup iki harmonis pungkasane mbantu ngobati batuk sing wis sithik kanggo sasi. Almond ing resep iku rong jinis almond Cina - nom lan digantung. Padha kasedhiya ing pasar Asia.
- Sup Woh - Ing Cina, sup woh manis kadhangkala dianggo kanggo panganan cuci mulut. Woh-wohan tartamtu, kayata pisang lan strawberries, sing ngejang lan mbantu kanggo nyegah infeksi. Akeh woh-wohan Asia kayata liris lan jambu kluthuk.
- Jahe - Ubiquitous ing masakan Cina, sampeyan bakal nemokake ing soups uga, utamané seafood soups. A wong sing mangan, jahe dianggep mbantu pencernaan lan umume ngimbangi pasukan ing awak.
- Ginseng Abang - Paling dianggep minangka situs kesehatan, geni abang dianggep duwe efek pamanasan ing awak. Asring dihidang ing sayur sup karo pitik, sing uga nduweni sifat pemanasan. Ginseng uga bisa ditrapake ing jero sup karo jipril (jujubes), sing dianggep nambah sirkulasi getih.
- Winter Melon - Dianggep minangka makanan yin, melon mangsa apik kanggo ngadhemake awak lan ngatur gula getih.
Penafian: Elinga yen informasi sing ana ing ndhuwur mung ditrapake kanggo kepentingan umum. Penulis ora dokter; utawa nyatakake minangka ahli babagan subjek nggunakake pangan kanggo ningkatake kesehatan jasmani.
Sumber Riset:
Masakan Cina Online: Resep-resep, Teknik, Bahan, Sejarah, lan Kenangan-Kenangan saka Otoritas Utama Amerika ing Masak Tionghoa, dening Eileen Yin-Fei Lo, diterbitake dening Morrow Publishing, 1999
Kebijaksanaan Dapur Cina, dening Grace Young, Alan Richardson, 1999
Online Jurnal Pengobatan Tionghoa
Chrysanthemum Society Nasional Amerika Serikat