Kentang lan kobong wis nyuda panganan ing Irlandia kanggo umur-jaman Medieval bahan-bahan iki siap kasedhiya kanggo wong umum. Anggur ireng klasik iki sing nggabungake loro bahan kasebut dadi sugih lan muasake bisa asale saka awal 1735, nanging referensi pertama kanggo "colcannon" dikenal kanthi jeneng Cassell's Dictionary of Cookery taun 1875.
Ana akeh variasi-sawetara kalebu kale tinimbang kubis, sawetara karo leeks saliyane sayuran ijo, lan sawetara resep-resep dipanggang ing casserole. Nanging manawa cara nyiyapake, colcannon dadi umum sing resep asring dicithak ing mburi tas kentang.
Ing resep iki, kentang mashed, bebarengan karo susu lan butter, ditambahake ing kubis sing wis masak karo bawang nganti tender. Asilipun minangka sampah comfort, sampurna ing sandhingipun dinner daging sapi kéwan. Utawa, yen nambah sawetara daging sapi jagung sing disigar menyang koloni, sampeyan bakal duwe sajian Inggris tradisional sing dikenal minangka gelembung lan squeak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir glepung ijo sing empuk
- 1 bawang (sacoro apik disigar)
- 1/4 cup banyu
- 6 kentang, masak lan mashed, utawa 4 cangkir disiapake cepet kentang mashed
- 1/4 cup susu
- 1/4 cup butter or margarine
- Garam lan mrico anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ganti kubis , trikatuka, lan banyu ing saucepan utawa ing pawon Walanda lan cepet menyang godhok. Ngurangi panas, tutup, banjur garing sakwise 8 menit nganti lembut. Aja nggoleki.
- Tambah kentang mashed , susu, butter utawa margarine, uyah , lan mrico . Nyampur uga, aduk nganti panas. Nambani panas minangka sajian sisih.
Variasi
Dadi, sajrone prasaja, ana sing ora akeh variasi-nanging sampeyan bakal nemokake resep-resep liyane sing kalebu kale tinimbang kubis karo bawang ijo kanggo rasa tambahan, uga versi vegan sing nggunakake susu soya.
Sampeyan uga bisa nambah bacon masak yen sampeyan seneng.
Cara tradisional kanggo nglindhungi colcannon yaiku nggulung ing piring, nggawe sumur ing tengah, nambah tepukan mentega menyang indentasi-mentega kanthi cepet bisa dicairke-banjur pour krim ing gundukan colon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |