Iki enak-enak mangkuk apik kanggo pesta kasual-tamu bisa ngatur mangkuk tomatillo lan pozole pitik kaya sing disenengi. Kunci kanggo nyenengake nyedhiyakake kathah garnish kanggo milih.
Ngerti yen sampeyan ora bisa nemokake tomato seger, wong sing dikemas kaleng mung bisa nggoleki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg ayam (tulang-in, utawa 4 cangkir ayam sing dicekeli)
- 1/2 tuwung pepitas (hulled, wiji waluh ijo)
- 1 bawang bombay
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1/2 uyah sendok teh (segara sing apik)
- 2 jalapenos
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 1/2 kilogram
- tomatillos
- 4 duduh kaldu duduh kaldu (
- pitik )
- 1 bunch cilantro
- Opsional: 1/2 nganti 1 sendok teh epazote garing utawa oregano Meksiko
- 2 kaleng hominy (sekitar 15 ons, dibilas lan lemes, utawa sekitar 4 cangkir)
- Garnish: radish sing irisan utawa irisan, irisan irisan, crumbled queso fresco, shredded
- cabe ijo , cubed utawa irisan
- alpukat , cilantro luwih disigar, wiji cumin sing dibakar, bawang bombay sing dicincang
Cara Nggawe
- Yen nggunakake pitik mentah, sijine ing pot kanthi 2 gelas banyu. Bawane iris, tutup, lan masak nganti pitik dimasak, 15 nganti 20 menit.
- Nalika masak ayam, ing endhog cilik sing digodhog liwat panas sedheng, toh papitas: Masak, aduk nganti coklat lan "pop" kaya roti panggang, watara 3 menit. Transfer pepitas toasted menyang mangkuk mortir utawa medium. Cedhak kanggo kelangan.
- Transfer pitik menyang piring kanggo ngombe lan cairan masak menyang mangkuk. Sawise pitik iku cukup kanggo ngatasi, nyuwek-nyuwek banyu saka balunge.
- Nalika pitik cools, pil lan chop trikatuka. Mbalikake pot menyang kompor lan panas sajrone panas. Tambah minyak, bawang, lan uyah. Cook, aduk sok-sok, nganti bawang alus, 3 nganti 5 menit.
- Nalika ngiseni bawang, mbungkus stel (sampeyan bisa mbusak wiji, uga, yen sampeyan pengin ngurangi panas) lan chop. Peel lan chop papak. Nambahake papak lan chili menyang bawang.
- Pil lan mbilas tomat. Cepet nyemprotake lan nambahake ing pot. Masak, aduk kanthi gampang, nganti ngresiki rada, watara 3 menit.
- Tambahake kaldu pitik lan cair masak goreng (utawa, yen sampeyan nggunakake pitik wis dimasak, nganggo 2 cangkir banyu). Bawa menyang godhok.
- Nalika sup teka menyang godhok, kira-kira nyilikake cilantro. Nambah sebagian pot menyang pot (nyelehake sakehing kanggo hiasan).
- Njupuk pot ing panas. Nambah epazote utawa oregano, yen nggunakake. Gunakake blender wadhah tangan kanggo nancepake campuran sing alus; utawa, digunakake ing bêsik, ngendhog campuran ing blender nganti Gamelan, lan bali kabeh menyang pot.
- Nambahake pitik lan jempol lan nggawa campuran kasebut menyang simmer.
- Tuangkan pepitas sing adhem ing mortir kanthi pestle, utawa pulsa ing grinder rempah-rempah, panggilingan warung, utawa prosesor pangan nganti lemah sacukupe. Nggawe mau menyang pozole.
Sajati pozole panas, karo apa wae garnishes mréntahaké kanggo sampeyan. Ayo kabeh nambah garnishes dhewe kanggo rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 478 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 37 g |