Sup iki minangka puree super-prasaja sing diarani anyar karo roti panggang lan lemah (utawa cemlorot) wiji cumin lan lenga zaitun.
Cathetan: Sawetara kacang buncis vulkanis sing didol kanthi kulit sing isih urip, lan sing paling apik kanggo pasugatan liya nanging ora kaya Fava Bean Soup. Mangga nggoleki kacang buncis sing garing lan dikupas : kuning pucet, ora maroon utawa coklat. Kekurangan kulit ndadekake wong-wong mau cepet masak (paling ora kanggo kacang buncis) lan dibungkus dadi sup gila alus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg kacang polong (peeled)
- 2 1/2 sendok teh uyah (uyah seger sing apik, luwih akeh kanggo rasa)
- 2 bawang
- 2 cengkeh bawang putih
- 4 nganti 6 cangkir
- duduh kaldu pitik (utawa
- sayur duduh kaldu utawa kacang-masak cair)
- Garnish:
- minyak zaitun
- 2 sendok teh wiji cumin
Cara Nggawe
- Nyelehake kacang buncis fava ing pot sing gedhe, nutupi banyu, lan nginep ing sewengi. Panyimpenan, bali menyang pot, nutupi banyu maneh, lan menyang godhok. Ngurangi panas kanggo njaga ireng-ireng bubbling sing enak lan masak nganti kacang buncis alus, kira-kira 30 menit (wiwit mriksa wong-wong mau sawise 20 menit, kadhangkala padha masak cepet banget). Copot busa sing dikembangake ing permukaan kaya kacang buncis. Pateni panas kasebut, nambah bab 2 sendok teh uyah, lan cedhak nganti adhem. Geser, nyiyapake cairan masak yen sampeyan pengin nggunakake tinimbang stok utawa yen sampeyan pengin nggunakake minangka cuwer ing sup liyane.
- Nalika kacang buncis cook, chop bawang lan papak. Sampeyan uga bisa nambani wiji cumin saiki, yen sampeyan pengin. Kalorake panas ing wajan panas dhuwur. Nambahake wiji cumin lan masak, goyangake telusur saben saiki lan banjur, nganti padha ngambu, sumur, toasted. Njupuk turu lan ngetang. Yen wiji-wijine kerep bisa dicemplungake ing mortir lan pestle utawa dilebokake ing tas plastik cilik sing resealable lan smash karo ngisor wajan utawa panci cilik.
- Kalor 1 sendok teh minyak ing pot, nambah bawang lan 1/2 sendok teh uyah. Masak, aduk kanthi gampang, nganti bawang tembus, kira-kira 3 menit. Tambah bawang lan masak, aduk, nganti wangi, sekitar 1 menit. Tambahake kacang buncis fava sing dimasak lan 4 cangkir beku utawa cangkir masak panganan sing disuguhake lan ajur menyang godhog. Ngurangi panas kanggo mangan lan masak nganti campuran rasa lan kacang buncis dadi siji, kira-kira 10 menit. Gunakake blender tangan kanggo ngiseni dicampur ing pot utawa whirl ing batch ing blender. Ngluwihi luwih akeh tinimbang sing sampeyan kudu supaya sup dadi tekstur krim.
- Tambah luwih akeh utawa cairan masak kanggo nggawe kekandelan sing disenengi. Rasa lan tambah uyah, yen perlu.
- Sikat sup menyang mangkok, drizzle karo sawetara lenga zaitun apik lan sprinkle karo sawetara toyo, wiji cumin ulig.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 13 g |