Yen sampeyan pengin kualitas ireng teyeng, katon menyang India
India minangka salah sawijining negara paling gedhe ing donya ing produksi tèh lan tuwuh sawetara sing paling apik. Éwadéné mrodhuksi manéka jinis tèh, misuwur kanthi tèh ireng, kalebu Assam, Darjeeling, lan Nilgiri. Temtu, uga ana sing ngandhani chai pedhes, sing nggunakake rempah-rempah sing sugih ing negara.
Geografi India ngidinake kahanan iklim sing beda-beda, lan teas sing bisa diasilake bisa béda saka siji liyane.
Umumé, tèh ireng ing India dikenal kanthi jeneng dadi kuwat, padhang, lan sawetara duwe rasa alus.
Produksi Teh di India
Teh minangka komoditas gedhe ing India yen Teh Board India ngurus peraturan, riset, lan promosi. Board teh terus nglacak lan ngembangake cara kanggo nambah kualitas sajian India. Padha uga nyedhiyakake sumber kanggo akeh petani cilik, perkebunan gedhe, lan prosesor teh, warehane, lan bisnis liyane sing gegayutan karo industri.
India minangka produser paling tuwa ing donya, ngasilake 1 milyar kilogram teh saben taun. Iki minangka paling gedhé nomer papat ing ekspor teh, ing endi Kenya, China, lan Sri Lanka. Tèh ireng ing saindhenging donya nyawang permintaan sing luwih dhuwur, sing ndadèkaké tèh ireng sing misuwur ing India ing posisi sing apik. Cina tetep dadi pimpinan ing produksi tèh ijo.
Ora mung India tuwuh kathah tèh, padha ngombe akèh uga.
India nyatakake 19 persen kabeh konsumsi teh ing donya. Umume 76 persen tèh diproduksi ing negara kasebut. Ekspedisi domestik iki njlèntrèhaké negara-negara prodhuksi teh liyane, utamané Kenya lan Sri Lanka, sing ngasilaké luwih akèh tèh tinimbang populasi sing dikonsumsi.
Saklawasé saben bagéan India duwé tèh sing dadi tèh lan minangka papan kanggo luwih saka 14.000 tèh. Punika dipupuk ing 15 negara India, kanthi Assam, Benggala Kulon, Tamil Nadu, lan Kerala mrodhuksi panen sing paling dhuwur lan uga teh paling apik.
Ing macem-macem iklim ing saben wilayah nyetel saben teh loro. Ana telung jinis tèh ireng kang paling misuwur ing negara kasebut.
Assam
Teh Assam asalipun saking bagian timur laut negara kasebut. Wilayah iki sing dawa jembar yaiku papan kanggo urip akeh, kalebu badhak India. Tèh ing tlatah iki ditemokake ing dhuwur lemah ing lemah sing sugih lan loamy.
Negara Assam mrodhuksi teh paling akeh ing India lan minangka papan kanggo riset teh paling gedhe ing negara kasebut. Ing Asam, tlatah tèh sing pisanan ditetepake taun 1837.
Teh saka kene sugih lan sacukupe, banget padhang lan kuat, lan tèh sing bisa nikmati karo susu utawa gula. Sampeyan bakal nemokake tèh iki dadi malty, kanthi werna kuning amba. Iku nyedhiyakake kabeh sing dadi ciri khas tèh ireng India. Tea-hand-processed tea Assam Orthodox-iku salah siji sing paling apik lan mung ditanam ing estates ing Lembah Assam.
Darjeeling
Wilayah Darjeeling adhem, udan, lan tlethak ing pucuk gunung-gunung Himalaya ing dhuwur 600 nganti 2.000 meter.
Teh iki éndah lan éndah lan dianggep minangka salah sawijining tèh paling apik ing donya.
Teh Darjeeling cenderung dadi werna abu-abu utawa kuning. Sampeyan bakal kerep ndeleng kembang rasa utawa woh. Iki gaya siji sing akeh connoisseurs ora bakal mikir babagan nambah susu, gula, utawa liyane aditif.
Perkebunan Darjeeling duweni telung panen sing beda-beda, sing sabenere diarani minangka "siram" lan ngasilake rasa sing unik. Tepung kapisan minangka cahya lan aromatik, déné talingan sing kapindho gawé tèh kanthi luwih cepet. Tepung sing katelu, utawa musim gugur, menehi teh sing luwih murah.
Nalika tuku Darjeeling teas, sampeyan bakal kerep nemokake ing cathetan. Sampeyan bisa nyedhiyakake teas pisanan kanggo dadi luwih murah lan katelu kanggo dadi sing paling murah.
Nilgiri
Teh Nilgiri rawuh saka India sing luwih dhuwur tinimbang Darjeeling.
Wilayah India kidul iki dumunung ing Pegunungan Biru (utawa Nilgiris) ing elevasi antara 1.000 lan 2,500 meter. Tepung pisanan ing wilayah kasebut ditabuh dening wong Eropa ing taun 1850-an lan wilayah iki uga dikenal kanthi tèh ijo.
Rasa nilgiri teh alus lan lembut. Dheweke duwe werna kuning emas lan arang banget. Rasa kasebut béda ing donya tèh lan nduwèni nada kembang kanthi cangkem krim. Teh Nilgiri asring dicampur karo teh sing luwih kuat.
Chai
Kejabi macem-macem teh sing teka saka India, ana uga gaya unik nggawe teh. Iku disebut masala chai lan wis dadi minuman populer ing saindenging jagad. Malah ranté kopi lan tèh utama ngladèni chai ing Amérika Lor lan chai sing disedhiyakake ing akèh pasar.
Ana akeh resep kanggo nggawe chai . Bahan dhasar yaiku teh ireng , susu, gula, lan rempah-rempah. Iku kombinasi rempah - rempah sing ndadekake chai dadi apik. Paling umum yaiku kardinal, jahe, cengkeh, kayu manis, lan lada.
Chai minangka pengalaman liyane saka tèh standar teh. Iku apik lan nyenengake, sanajan kanthi rempah-rempah sing béda. Yen sampeyan durung nyoba, sampeyan bakal entuk wektu.