Stik Strip - kadhangkala disebut Strip New York, Strip Kansas City utawa steak loin Strip - minangka salah sawijine daging sapi . Tender lan flavorful, paling apik kanggo cara masak panas garing , panas-panas kaya grilling lan broiling.
Resep resep steak strip panggang utawa panggang sing paling dhuwur karo butter majemuk yaiku salah sawijining preparasi steak klasik lan salah siji sing paling gampang.
Sacara tradisional sing disebut mentega Maître d'Hôtel (utawa mung "mentega hotel"), mentega majemuk yaiku mentega sing nduweni sawetara bahan tambahan sing ditambah - ing kasus iki, jus lemon lan peterseli seger. Nanging ndeleng ngisor kanggo variasi ing butter majemuk klasik. Minangka alternatif, sampeyan bisa ngladeni steak iki kanthi saus Béarnaise klasik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 steak daging sapi tanpa bon (8 ons saben), kurang luwih 1½ inchi
- Asam kosher secukupnya
- Garing mrico lemah kanggo rasa
- 2 ons (4 Tbsp)
- senyawa butter
Cara Nggawe
- Njupuk steak metu saka kulkas lan supaya padha lungguh ing suhu kamar kanggo babagan 20 menit.
- Ngilangi steak apa wae lemak berlebihan , ninggalake kira-kira ¼ inci ing pinggir.
- Preheat panggang broiler, panggangan utawa panggangan.
- Sikat steak kanthi dicampur karo lenga utawa mentega sing dijlentrehake lan diwenehi uyah bebarengan karo kosher.
- Nyelehake steak ing panggangan, kanthi ati-ati ora kanggo overcrowd. Kanthi panci panggangan, gunakake rong pans yen perlu.
- Masak kanggo 3-4 menit, gumantung saka kekandelan steak lan suhu panggangan. Kira-kira separo liwat masak ing sisih pisanan, rotasi steak 45 nganti 60 derajat kanggo menehi tandha-tandha manggang sing klasik.
- Gunakake sepasang tongkat kanggo lancipake steak, lan masak nganti 3-4 menit liyane. Sampeyan bisa nyoba kanggo doneness kanthi mencet tengah steak nganggo jempol. Kanggo medium langka , steak ngirim bali tanpa tanpa rasa kuwat tenan.
- Copot steak saka panas, nutupi karo foil lan supaya padha ngaso, ing panggonan sing anget, limang menit.
- Plate steak, top saben siji karo sendok teh mentega tambalan lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 509 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 64 g |