Rok sing digunakake kanggo brisket garang iki kudu disiapake minangka pasta sing kandel, sing bakal mbantu masang daging. Cemlorot lan éca, brisket garang iki bakal cepet dadi favorit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 beef brisket (bab 8 nganti 10 kilogram utawa 3,6 karo 4/5 kg)
- Kanggo waca:
- 3 sendok teh (45 mL) gula coklat
- 2 tablespoons (30 ml) cayenne
- 2 tablespoons (30 ml) Sayuran Worcestershire
- 1 sendok teh (15 ml) paprika
- 1 sendok teh (15 ml) uyah
- 1 tablespoon (15 ml) bubuk bawang
- 1 sendok teh (15 ml) mrico ireng
- 1 tablespoon (15 ml)
- Tabasco
- 1 sendok teh (5 ml) jamu powdered
Cara Nggawe
1. Ngrebokake perokok lan nambah keripik kayu (tindakake instruksi manual). Ngresiki lan garing. Gabungke bahan samubarang kang migunani lan ajurake brisket.
2. Nyelehake brisket ing perokok kanggo 8 nganti 10 jam. Tansah suhu perokok ing babagan 220 derajat F / 105 derajat C. Kanggo nambah kelembaban, njupuk bokong metu saka perokok, bungkus aluminium foil lan selehake ing oven ing 180 nganti 200 derajat F / 80 kanggo 90 derajat C kanggo suwene rong jam.
Biasane sawise 8 nganti 10 jam, potongan daging bakal nyerep kumelun asap sajrone bisa lan udud tambahan bisa menehi rasa pahit.
3. Njupuk panas saka panas lan ngidini njagong nganti 20 menit sadurunge ngiris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1143 |
| Lemak total | 60 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodium | 1,018 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 136 g |