Yen sampeyan nglangi soko, manawa trikatuka bawang bombay utawa iwak, utawa malah pitik, mbantu kanggo nyelehake ing sajian roti utawa adonan, amarga mbantu mujudake kelembapan pangan nalika mbentuk werna abang coklat lan coklat. Nalika pati kaya roti utawa adonan dadi coklat emas, iku tegese gula wis caramelized, mbentuk senyawa rasa sing anyar. Ing cendhak, coklat emas tegese enak.
Sampeyan bisa nganggo breading utawa adonan, lan pilihan sing tepat pancene gumantung apa sampeyan pengin lapisan sing luwih substansial (ie crunchy), utawa sing luwih entheng lan crispier. Kanggo crunchy go karo breading, lan kanggo cahya lan crispy, sampeyan kudu antuk giliran.
Ana pirang-pirang cara kanggo entuk adonan sing adhem, apik, lan kabeh sing nggawe gelembung. Minangka masak, banyu ing panganan iki ngasilake uap, kang bisa ngasilake gelembung, lan sapérangan wong seneng nambah wêdakakêna roti rada adoh ing adonan.
Ing tangan liyane, gelembung bisa uga saka cairan, lan sampeyan bisa nggunakake seltzer banyu, sing bubbly, nanging ora banget flavorful. Mulane bir. Aku manggon ing Northwest Pasifik, sing tegese aku migunakake IPA - sing sawise mili saka keran kita ing banyu. Sampeyan bebas nggunakake apa wae pilsner, lager, ale utawa stout sing cocog karo sampeyan.
Trik liya yaiku nggunakake glepung kue, sing luwih murah ing gluten lan kanthi mangkono ngasilake lapisan sing luwih alus tinimbang tepung serbaguna . Aku ngomong bab pentinge ora overworking glutens nalika nyepakake item kayata pancake lan muffins, ngendi sampeyan pengin produk pungkasan dadi alus lan tender. Lan ternyata adonan bir ora beda.
Mangkono, sampeyan kritis yen sampeyan mung nyampur glepung menyang campuran endhog nganti ora digabung. Sampeyan pengin ngeculke lan lumpy, kaya - uga, anyway, sing apa sampeyan pengin. Lan manawa nggunakake bir COLD, amarga kadhemen mbantu nyegah perkembangan gluten.
Pungkasane, sampeyan arep duwe kabeh sing arep menyang adonan kabeh siap, amarga yen sampeyan nyampur adonan, sampeyan kudu nggunakake langsung, supaya glepung ora rendhem munggah cairan, lan uga kanggo nggedhekake fizziness saka bir.
Kanggo asil paling apik, ngeruk item sing arep digoreng ing tepung sadurunge dicelupake ing adonan. Adonan bakal tetep karo item luwih apik nganggo cara iki.
Resep ing ngisor iki bakal jaket 1-2 kg bawang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 endhog, diantemi
- 1 botol bir sing adhem
- 130 gram glepung cake (sekitar 1 cangkir), ditambah ekstra kanggo pengerukan
- Uyah ¼ sdt
- ¼ kaleng paprika
Cara Nggawe
- Digabungake endhog lan bir ing mangkuk gedhe.
- Ing mangkuk kapisah, gabungke glepung, uyah lan paprika.
- Tambah glepung menyang dicampur bir lan alon-alon poke ing karo garpu nganti sampeyan duwe adonan longgar, floppy karo kathah lumps. Aja nglakoni, ngrokok utawa nyampur! Sawise antuk giliran bebarengan, nglerem lan daptar barang kanthi langsung lan ditambahake menyang minyak panas.
Uga pirsani: Carane Deep Fry Foods Efektif lan Safely
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |